Question

方便面怎样吃有营养？

Answer 1

可以在方便时放入两个鸡蛋，这样吃有营养。

原料： 方便面一袋（口味自选），鸡蛋两个，刚烧开的沸水

做法：

1、把面平放在盆内，然后把料包都洒在面块上，把一个鸡蛋直接敲在面块上，马上用筷子把鸡蛋搅开，让蛋清蛋黄自动往下流，马上倒热水，把鸡蛋烫熟，这样鸡蛋就凝固成块并且包在面条上了；

2、闷盖两分钟，然后把另一个鸡蛋直接打在汤里，马上用筷子不停的搅，直到不再有液体状鸡蛋即可食用。

注意事项：

1、水一定要是刚刚烧开的沸水，最好是正在沸腾着的开水。这样可以把第一个鸡蛋快速烫成型，并且泡面时间快，两分钟即可，此时水仍然很热，可以很轻易的就把第二个鸡蛋凝固掉。如果水不是很热，第二个鸡蛋则会有部分蛋清无法凝固成固体。并且，第二个鸡蛋能吸收大部分热量，使热汤快速冷却下来，便于马上食用。

2、第一个鸡蛋一定要控制好时间，在蛋液刚刚渗透过面饼还没接触盆底时即倒热水，过早，则鸡蛋无法包裹面条，过晚，鸡蛋被烫熟后直接沾在盆底了。

3、第二个鸡蛋一打进去，立刻搅开，利用热水快速使蛋液变性凝成细小固体状，悬浮于汤里。

优点：

两个鸡蛋的营养，呵呵，营养应该够了吧，第一个鸡蛋被开水直接烫成大块，保留了鸡蛋清新爽口的美味，第二个鸡蛋则均匀的分散在汤内，使清汤变成了鸡蛋汤。另外，由于泡面时间短，面条十分劲道有嚼头。如果再加点醋，咬个蒜瓣，美味就是如此简单了。