Question

杂粮油茶面的家常做法大全怎么做好吃

Answer 1

主料：面粉120克

辅料：豌豆淀粉40克、糙米(红)40克、核桃(仁)仁50克、芝麻10克

调料：色拉油40克、水适量、白糖适量

杂粮油茶面的做法

1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用



2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒



3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀



4.把炒好的粉盛出

5.锅里放入植物油或黄油烧热



6.放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散



7.放入芝麻炒匀即可



8.炒好的油茶放凉后密封保存

9.吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入



10.煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可







烹饪技巧：

1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。

2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。

3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。

4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。

5、油茶还是煮的好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。