Question

怎样炖鸡比较熟的快？

Answer 1

炖鸡时，在汤里放一至两把黄豆，鸡肉就易烂了。

1. 将锅烧至七分热，倒油下去，把油煎一下，不然鸡会扒锅。接着再把切好的鸡肉倒进锅里，放适量的盐巴翻炒。把水汽炒干，肉变了颜色为止。

   

2. 把炒好的鸡肉放入高压锅里，加入大蒜不宜过多，不然鸡汤的原味就不怎么纯了，姜片，枸杞等，倒入水,超过鸡块，放一小把黄豆，然后将高压锅盖好，大火烧开。

   

3. 大火烧开后，改为中火可保持汤是清汤，不会浑浊炖15分钟，炖至肉熟烂。关火等待高压锅气压降低，千万不要将高压锅的气放了，不让鸡汤的味道就不醇香了。

4. 先拿下高压锅气嘴，不玩强制打开很危险。打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味。一碗美味的鸡汤就做成了。