Question

买回家的花甲为什么都不开口吐沙呢？

Answer 1

活的应该才会开口，死的不会开口。 

保存花甲的做法：

1. 挑选鲜活的花甲，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

2. 等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入。水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤 蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦会死。

3. 注意要盐水加上滴油效果才会好。