茄子要怎么炒才好吃?

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梁觅丹Rb
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茄子最出名的就是鱼香茄子了。

鱼香茄子是一道菜品,又称余香茄子,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

”鱼香“与”余香“谐音,另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。上世纪七十年代之前,餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

工具原料;茄子3根、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

方法步骤

1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。

3.将油倒入锅中烧热放入黄豆酱,炒香,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。

小管家美食
2019-12-23 · 看小管家美食,上百度知道
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小管家美食
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茄子先蒸熟,然后从中间切开,放在平底锅中稍微煎一下,这样可以增发茄子的水气,蒜香酱放在茄子上面

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耿铌yd
2020-09-27 · TA获得超过8.1万个赞
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好吃又下饭的盘龙茄子做法,超好吃

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功语晨Y9
2020-10-04 · TA获得超过1.3万个赞
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今天是烧茄子教程,简单好操作,最后的配料一定要记号

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双龙美食美味人生
2020-09-24 · TA获得超过4.9万个赞
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茄子这样做真是太好吃了

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