Question

韩国泡菜炖排骨的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料  

猪小排    500g    

韩国辣白菜    半包    

土豆    3个(正常大小)    

胡萝卜    2个    

洋葱    1个    

啤酒    一瓶330毫升    

老抽    少许    

(可选)黄豆芽    少许    

韩国泡菜炖排骨的做法  

• 
  一斤猪小排，最好是带软骨的部分。飞水，再洗净。

  

• 土豆切滚刀，胡萝卜我用的是小的，正常的胡萝卜滚刀切成和土豆一样的大小。洋葱切片。

  

• 泡菜半包，这一包应该是半颗，所以我只用了四分之一颗泡菜，尽量选辣一点的比较好吃。切成小段备用。泡菜的汁是最精华的部分，尽量不要浪费，炖排骨的时候要一起倒进去。

  

• 啤酒一瓶(是小瓶的~330毫升)，这个是个人喜好，炖出来的排骨会很酥软，也完全没有腥味。也因为放了啤酒和洋葱，所以不需要再放料酒或葱姜来去腥了

  

• 把飞过水的排骨，洋葱，泡菜，泡菜汁，少许老抽酱油和啤酒一起倒入锅内，再放点水没过食材，就可以开始炖啦！

  

• 炖煮40分钟左右后放入土豆和胡萝卜，翻搅，尝味道。因为泡菜和泡菜汁比较咸，加上又放了老抽上色，所以我没有放盐，如果重口味的话可以在这时候按个人口味放盐。喜欢豆芽的朋友可以在这个阶段放入黄豆芽，味道也很好，这次家里没有，所以没放。

  

• 最后再炖到土豆软烂~~就出锅啦！可以开吃啦！

  

小贴士

选小排不要太瘦哦，有点脂肪比较好吃。