南方有哪些特色小吃？
螺蛳粉（柳州市）、桂林米粉（桂林）老友面（南宁）、过桥米线（云南全境名小吃）、滤粉（融安县）、马打滚（江南正宗）、姜糖（产自江南）、艾粑粑（广西正宗）、马蹄膏、龟苓膏（广西梧州市）、酸辣粉等等。
拓展：
1、特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。在中国的每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。通常地方小吃被当成当地的名片去吸引各地民众去品尝。特色小吃就地取材，而且小吃一般具有当地特色，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。
2、经过若干年的发展，特色小吃成为了美食文化不可缺少的一部分，比如河北保定的大慈阁素面、湖南平江的风味酱干、火培鱼、老北京豆汁、豌豆黄，四川的廖排骨、冒菜、棒棒鸡，东北地区发展起来的烧烤、福建沙县小吃，河北的驴肉火烧 、圣旨骨酥鱼、大慈阁香油、大慈阁酱菜，湖北精武鸭脖、河南烩面、陕西羊肉泡馍、等等。特色小吃迅速在全国各地发展，成为了中国特美街小吃界一道道亮丽的风景线。
第一道菜是汤圆，对北方人来说，这道菜就像一道黑暗料理。汤圆能做肉馅吗？因为北方的汤圆基本上是水果馅、花生和黑芝麻馅，所以没有这么甜咸的食物。
第二道，青团子。青团子是一种绿色食物，里面有果酱或豆酱，在南方很常见，味道很好，但北方人不敢吃。
第三道，肉粽子。肉粽子对北方人来说是一种不想吃的食物，因为北方的粽子是甜的，习惯性地认为甜粽子是最美味的。
第四道，炒年糕。炒年糕这种东西经常出现在韩剧里，但在我国南方也喜欢吃这种菜，因为北方人认为炒年糕是一件奇怪的事。
第五道是馄饨。与饺子相比，北方人不太喜欢馄饨，因为馄饨的脑袋很小，而且里面的陷也较少，所以这种精致的食物配不上北方人的胃。
第六道，炒螺蛳。这是南北两种食物，也是夜市必须点的。
第七道，大麻球。很多人都很熟悉这个，但是北方人不喜欢吃它，这个球尝起来很甜，热软的粘稠，很好吃，但是这种甜食在北方不受欢迎。
第八道，白切鸡。听到这个名字，北方人可能会有个问号，南方餐馆里的煮鸡和酱汁是很常见的，这道菜或一些当地的特色菜，是一种煮熟的，混合成一种特殊的材料，蘸在一种食物里。北方人觉得这食物太淡了不合口味
第九道，竹笋。对于北方人来说，竹笋也是一种罕见的佳肴，但它们经常出现在南方的汤中。
第十道，甜豆腐花。在北方，豆腐花的名字是豆腐脑，北方的豆腐脑是咸的。北方人喜欢吃葱饼和喝豆腐脑。出乎意料的是，会有一种甜豆腐花。这简直是一件不可思议的事情
米粉：南方人的爱
提到南方小吃，米粉绝对榜上有名。米粉是用大米制成的细长面条，质地爽滑劲道，深受南方人的喜爱。桂林米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉等都是著名的米粉品种，各具特色。
桂林米粉以其独特的风味和悠久的历史而闻名。米粉幼细嫩滑，汤底清香浓郁，配上卤菜、酸笋、油炸花生等配料，酸爽开胃，令人回味无穷。老友粉的汤底是用牛骨、猪骨熬制而成，汤色奶白，鲜美醇厚。螺蛳粉则以其浓郁独特的臭味而闻名，汤底香辣鲜美，蛳螺爽口，是不少吃货的心头好。
肠粉：广东的点心佳肴
肠粉是广东地区著名的传统小吃，因其形状像猪大肠而得名。肠粉的制作过程非常讲究，米浆蒸熟成薄皮，包裹着各种馅料，如猪肉、虾仁、牛肉等，最后浇上酱汁食用。肠粉皮薄馅嫩，酱汁鲜香，是广东人早餐和下午茶的必备美食。
肠粉的种类也非常丰富，有蒸肠粉、煎肠粉、布拉肠粉等。蒸肠粉皮薄Q弹，馅料鲜美；煎肠粉外皮微脆，内馅香嫩；布拉肠粉皮薄如纸，口感细腻，是肠粉中的上品。
云吞：广东人的心头好
云吞是一种广东地区著名的面食小吃，因其外形像馄饨而得名。云吞皮薄馅多，馅料一般用鲜虾、猪肉、马蹄等食材制成，鲜美多汁，令人垂涎三尺。
云吞的吃法多样，可以煮汤吃，也可以油炸吃。煮汤的云吞皮薄馅嫩，汤底鲜美，是广东人早餐和下午茶的必备美食。油炸的云吞外皮酥脆，馅料香嫩多汁，是街边常见的美味小吃。
粽子：端午节的传统美食
粽子是端午节的传统美食，在南方地区广为流传。粽子的制作方法也非常讲究，糯米浸泡后用粽叶包裹成三角形或四角形，里面包着各种馅料，如猪肉、豆沙、蛋黄等，最后用细绳捆紧煮熟。
粽子的种类非常丰富，有咸粽和甜粽之分。咸粽以猪肉粽最常见，糯米香糯，猪肉软烂，味道咸鲜可口。甜粽以豆沙粽和蛋黄粽最受欢迎，糯米香甜软糯，豆沙甜润可口，蛋黄香沙诱人。
汤包：江南的鲜香美味
汤包是江南地区著名的传统小吃，因其皮薄馅多、汤汁鲜美而闻名。汤包的制作非常讲究，面皮用中筋面粉制成，擀成薄片，里面包着猪肉、蟹肉、虾仁等馅料，然后放入蒸笼蒸熟。
汤包皮薄如蝉翼，轻轻一提便破，汤汁鲜美浓郁，馅料鲜嫩多汁。吃汤包时，先轻轻咬一个小口，用吸管吸出里面的汤汁，再品尝里面的馅料，鲜香美味，令人齿颊留香。
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参考资料
爱问知识人.爱问知识人[引用时间2017-12-22]
