Question

长的像鲤鱼，但没有鱼鳞的是什么鱼？

Answer 1

三道鳞。

是鲤鱼的一种，又称镜鲤。

三道鳞一般指镜鲤，是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。

家常烧三道鳞的做法：

1.将鱼去鳞破肚取出内脏洗净控干，改鱼鳞刀。如图：

2.葱、姜、蒜、大料备用。如图：

3.锅内加油热锅，待油热加入葱姜蒜大料炒香。如图：

4.由于鱼太长，先煎鱼头。如图：

5.待鱼头两面煎好后再煎鱼尾部。如图：

6.待鱼煎好后加入水。如图：

7.加入少许料酒。如图：

8.白醋少许。如图：

9.加盐炖大约一小时左右。如图：

10.出锅后撒上点香菜沫即可。如图：

参考资料

好豆菜谱：http://www.haodou.com/recipe/231540/

Answer 2

三道鳞是鲤鱼的一种,又称镜鲤.

镜鲤（学名：Cyprinus carpio var. specularis ）：是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片.是从原西德引进的品种.

常见的那种鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。这种是不是也可以这么处理，你试试看。
从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线（再在鱼尾巴前划一刀），用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。