Question

如何鉴别蜂蜜的真假？

Answer 1

如何鉴别掺假蜂蜜
1.将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。
2.掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。
3.用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假。
4.取蜂蜜一汤匙，加入到小半杯很浓的凉绿茶水中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度越重。
假冒“蜂农”零售蜂蜜掺杂糖制品
兰州某蜂蜜产品有限公司的一名负责人告诉记者，据他们行业内部人士了解，兰州市绝大多数外地商户摊点零售的蜂蜜几乎都是掺杂了白糖和饴糖的“蜂蜜制品”，而这些商户在制造“蜂蜜制品”时，往往在夜间偷偷运来糖制品进行秘密加工，所以每次相关部门白天突袭检查时，总是查不到掺假证据。
同时，这名负责人称，这些商户大多数都是充当蜜蜂养殖户来迷惑消费者的判断力，很多消费者正是看到他们“边养殖边销售现成蜂蜜”的假象而购买了掺假蜂蜜。“其实稍微了解一些行情的人都知道，如果就养十几个箱子的蜜蜂甩蜜，根本甩不出他们所销售的那么多蜂蜜。”该负责人介绍称，例如枣花蜜，一般情况下，一至十棵枣花树才能养住一只蜜蜂的采花需求，而蜜蜂本身需要蜂蜜养活自己，所以三至四天才能甩一次蜜，兰州交通大学后门路段至枣林路约5公里路段根本没有那么多枣花供蜜蜂采花，很多蜜蜂养殖户都是用现成的蜂蜜制品养活蜜蜂。另外，该负责人称，如果是纯蜂蜜，零售价格也不可能低至每斤8元。

Answer 2

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制成的。
我们把不同的植物的花蜜酿制成的蜜就叫做那一种植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜酿制成的蜜，它们的功效和这种植物的药物功效相似。

1.肉眼观色浅白色质地为好.

2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优．

3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.

4.含水应在17--18%左右.

将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属正常现象。

鉴别蜂王浆：液面平整、无气泡；气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感；用玻璃棒插入内部搅拌，呈匀质量状，滞而不沾，流而不畅。

看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。

Answer 3

市面上的蜂蜜太多，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜。今天给大家分享一些辨别真假蜂蜜的方法，一起来看看吧！

Answer 4

蜂蜜好吃又营养，教你辨别蜂蜜真假的妙招，再也不怕买到假蜂蜜

Answer 5

这三个方法教你怎么辨别蜂蜜的真假