Question

自制酱牛肉怎么做好吃，自制酱牛肉的家常做法

Answer 1

酱牛肉的家常做法如下：
1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。
3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

Answer 2

• 主料

• 牛肉

  1000克

• 辅料

• 酱油

  适量

• 盐

  适量

• 花椒

  适量

• 大料

  适量

• 香叶

  适量

• 小茴香

  适量

• 桂皮

  适量

• 草果

  适量

• 辣椒

  适量

• 葱姜蒜

  适量

• 步骤

• 

  1.牛肉洗净后清水里浸泡2个小时

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  2.准备好配料

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  3.牛肉冷水下锅

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  4.水开后撇去浮沫

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  5.焯好的牛肉用温水冲洗干净

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  6.另起一锅，放入足量的水，将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、香叶、葱、姜、大蒜、黄酱放入锅中
  

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  7.烧开后放入牛肉

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  8.开锅后烹入料酒

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  9.煮2-3个小时

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  10.做好的牛肉晾凉切片

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  11.将做牛肉的汤放在保鲜盒内冷冻，下次再做的时候做老汤

• 小贴士

• 切牛肉的时候一定要顶这它的纹路，横刀切片

Answer 3

－ 准备食材 －

牛腱子肉 2斤
大葱 1根
生抽（2一3勺）香叶（1片）白芷（2片）肉蔻（1枚） 可用可不用
姜 1块
花椒 20-30粒
八角 2只
甜面酱 2-3勺
山楂 2颗
老抽 1勺
桂皮 1小片

－ 步骤 －

1.清洗并浸泡牛腱子肉（30一60分钟），去掉血水。

2.冷水和牛肉一同煮，锅开后撇出浮沫，煮5分钟，捞出，浸入冷水中。

3.锅中重新加入冷水烧开，放入冷水中浸泡的牛肉，依次放入葱段（1根），姜（1块），花椒（一小捏），八角（2颗），桂皮（一小块），老抽（1勺），生抽（2勺），甜面酱2一3勺，盐适量，山楂2颗，大火煮开30分钟，转小火90分钟。晾凉，放入保鲜盒，放入冰箱即可。

Answer 4

教你自制酱牛肉，这样做不仅做法简单还好吃！

Answer 5

1分钟让你学会做家常酱牛肉