Question

鸡肉炖豆角怎么做好

Answer 1

主料鸡肉500克豆角400克干红椒适量花椒粒适量八角适量姜3片蒜4瓣 辅料盐适量料酒2茶勺花椒粉1茶勺红烧酱油2茶勺老抽1茶勺鸡精0适量
步骤
豆角炖鸡肉的做法步骤11.鸡肉剁成小块
豆角炖鸡肉的做法步骤22.豆角摘去两边洗净，掰成段。
豆角炖鸡肉的做法步骤33.锅里水烧开，放入鸡肉块氽烫出血水。
豆角炖鸡肉的做法步骤44.烫好鸡肉放凉水里洗去血渍，控干水份。
豆角炖鸡肉的做法步骤55.蒜切片，姜切丝。
豆角炖鸡肉的做法步骤66.炒锅放油，油热放调料爆香。
豆角炖鸡肉的做法步骤77.倒入氽好的鸡肉翻炒，加料酒去腥。
豆角炖鸡肉的做法步骤88.放入豆角炒匀，加花椒粉、红烧酱油、老抽调味。
豆角炖鸡肉的做法步骤99.添入适量清水，火烧开，小炖三十分钟。
豆角炖鸡肉的做法步骤1010.加盐和鸡精调味
豆角炖鸡肉的做法步骤1111.蒜切末
豆角炖鸡肉的做法步骤12

Answer 2

Answer 3

做法如下：
原料： 2斤左右的农家土仔母鸡，干豆角半斤，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。 调料包( 花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等) 做法：
（1）将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，剁成小块。
（2）干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。
（3）葱切段、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
（4）将土鸡入锅煸炒、将猪棒骨和已配好的料包一同放入锅中以微火熬煮，使佐料尽量透入鸡肉当中。
（5）下入干豆角，炖熟入味后调味出锅即成。