Question

你好，请问你在哪里?我看过你回答的很多问题，感觉你是一个很棒的厨师，想学习老母鸡汤面，望不吝赐教。

还想搭配一些小菜，如腌制的萝卜或泡菜等，谢谢你。
也可以留下微信联系。

Answer 1

食材
老母鸡一只，胡椒十余粒，碱水面一斤
步骤/方法
1
老母鸡打理干净，斩成大块
2
将鸡肉放入砂锅中，煮开，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒
3
转小火，熬1个半小时
4
在面碗了放适量盐，胡椒粉，加一勺鸡汤和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗里，撒葱花和香菜即可
注意事项
一般熬鸡汤的鸡选4-5斤的老母鸡，熬出来的鸡汤才油。有厚厚鸡油的鸡汤面才好吃
面不宜选挂面，用碱水面最好