许多人说隔夜的开水不能喝，有什么科学依据吗？
这个是没有科学依据的，很多人因为喝过夜水闹肚子，这不是过夜水的问题，这是因为可能是细菌繁殖污染了水质，所以隔夜水不能背这个锅。
其次就是有人说隔夜水的水杯可能没有洗刷干净，导致水杯上有细菌，也是会导致你腹泻的，所以，不要什么事情都说是隔夜水的问题，好吗？
有人说隔夜水会有亚硝酸盐，亚硝酸盐会致癌。说的太对了！知道一个新名字就感觉自己高大上了！亚硝酸盐只有达到一定的量才会致癌好不好？一般情况下，成年人一次喝十毫克的亚硝酸盐都是安全的。
最后就是有人说这个隔夜水会增加体内的湿气！这个谣言何时会破解呢？体内湿气？弄个新名词忽悠你钱你就敢付款啊！体内没有湿气就坏了！所以，别听那些人忽悠！
只要正常喝水就好，当然要主动喝水，多喝温水！这样，才能更好的排毒！让你更加的青春靓丽！
其实隔夜的白开水不能喝也是有一定的依据的，尤其是老人经常这么说，是因为他们遇到过类似的事情总结出的经验。这个也是我的个人理解，供大家参考。
先不说隔夜的白开水的事情，我们就说常见的两个词“死水”和“活水”。这个我相信大家都知道什么意思，活水中的有害细菌更少，吸收的时候吸的更干净。其实死水也是活水变过来的，不是水本身的改变，而且水表面接触空气，把空气中的有颗粒物，化学物质，还有细菌进行吸附，所以就不干净。
隔夜的白开水也是一样，一晚上的实际让水表面有足够的时间对空气中的有害物质进行吸附，但是如果这些水放到保温瓶，或者水壶中就不会发生类似的事情了，做到的效果不只是保温，还有就是隔绝空气。不只是隔夜的白开水，在外面放时间长的白开水最好也不要喝了。
如果隔夜的开水盖子敞开着放在那儿，难免有灰尘掉落，就容易滋生细菌，尤其是在夏季，温度过高，空气过于湿润，细菌滋生会更快，人们喝了隔夜的开水可能会受细菌侵害，有腹泻恶心等症状，而且就算一开始是沸水，细菌被杀死了，但是人在喝水的时候，嘴巴或者手又接触了杯子，再加上空气中的细菌，隔夜的开水的细菌确实要多点，所以从细菌滋生的角度来说，隔夜的开水最好不要喝。
先说卫不卫生的问题，如果都是烧开的白开水，因为经过高温煮沸，水中大部分细菌都被杀死了。假设一个是在白天里正常放置，一个是放置过夜，他们都是密封保存，时间、温度等也都控制一样。那么，理论上是不存在隔夜的白开水就变得更不卫生的问题。除非这些白开水没有盖好，被掉落的灰尘污染了，那就都不要再喝了。
再说说不少人担心的隔夜水中毒问题。有人认为隔夜水里亚硝酸盐很多，喝了会中毒。我们饮用水里的亚硝酸盐，一般是由水中原有的硝酸盐转化而来的。合格的饮用水中硝酸盐含量是很低的（限值为10毫克/升），所以，正常情况下，转化成亚硝酸盐的量也不会高。少量的亚硝酸盐不会引起中毒，只有当摄入量达到0.2-0.5克时才可导致中毒。喝一两杯隔夜水其实是很难达到中毒剂量的。
至于隔夜水致癌的问题，更加不用担心，因为亚硝酸盐根本就不是致癌物，在特定条件下生成的“亚硝胺”才是致癌物，而隔夜水中又缺少形成这种致癌物的条件。
总而言之，无论是隔夜水，还是白天放了八九个小时的水，只要能充分保存好，不会被灰尘、细菌等污染，一般来说，都是可以放心喝的。
大部分的开水都是达到100℃的高温，而此时大部分的细菌和病毒已经被杀死了。但是随着水温的下降，如果当水温降低到50℃左右的时候，可能会利于细菌和病毒的滋生。
其实白开水经过一夜的沉淀之后不会产生很多的细菌，但是如果白开水长时间隔夜的话，就会滋生大量的细菌和病毒，如果长时间喝这种水的话，可能会使人出现腹泻、拉肚子的问题，所以说在平时应该尽量的少喝隔夜的白开水。
喝了后对身体有影响吗？看完你就知道了
有的人会认为长时间喝隔夜的白开水会造成体内的亚硝酸盐含量超标，进而使人出现致癌的风险。其实亚硝酸盐一般在肉制品中出现，人体摄入亚硝酸盐之后，部分会被排泄掉，只有很少的一部分在胃酸的作用下可能会转化成亚硝胺。
平时我们喝的水大部分是一些地下水或者是自来水，而且我们饮用的水一般也是符合卫生标准的，如果经过隔夜之后，可能含有硝酸盐的成分，但是如果放置时间过长的话，可能造成亚硝酸盐的含量升高，进而对人体有一定的影响，但却不会出现致癌的可能。
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