Question

许多人说隔夜的开水不能喝，有什么科学依据吗？

Answer 1

有人说隔夜水喝了之后有毒，甚至还会致癌。其理由仍然是“亚硝酸盐”的问题，亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物，但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量实则“微乎其微”。

　　因为亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质，但是水在烧开之后其中的细菌物质会失去活性，硝酸盐含量较少，根本没有产生大量亚硝胺物质的基础。

　　所以，开水就算放了一宿，也并不会改变水本身的性质，微生物含量可能有所增加，但不会对人体产生较大危害。

Answer 2

无稽之谈，说隔夜开水不能喝的完全没有常识，滋生细菌更是可笑。请问开水都已经杀菌了，里面都没有可供的营养物质何来滋生一说，况且细菌微生物早已遍布充斥整个世界，除非经过特殊技术处理的无菌实验室，普通人手上，脸上，头发丝，口腔，肠胃哪里都会有细菌的存在。（当然我们欢迎益生菌）首先这些细菌极其微量，产生的危害更是微乎其微。其次还有益生菌。所以，如果您是生活在无菌房之外的世界里，请悦纳自然的馈赠。

Answer 3

隔夜水不能喝这个说法本身就存在一定的问题，根据相关的实践表明，其实东西隔夜并没有人们想象中那么可怕，如果保存得当的话，那么其跟人们把东西从上午放到下午晚上并没有什么实质性的区别。人们要想知道究竟隔夜水能不能喝，要注意考虑水是否受到了污染这一问题。首先，人们应当要观察在水杯放置时，此时有没有盖好盖子。人们在晚上睡觉的时候，如果此时杯子没有盖上的话，那么很有可能就会有灰尘之类的东西落进杯子里。对于这样的水，如果人们长时间喝的话，此时往往就会有问题的存在。除此之外，人们还应当要知道究竟会不会有看不见的细菌滋生。很多人可能会疑问，细菌这一东西，人们用肉眼是无法观察到的。那么对于那些放了一晚上的水，一般还是会有细菌的产生的。但是对于这一部分人们生活中常遇到的细菌，其实机体的免疫系统还是可以轻松应对的。

Answer 4

没有什么科学依据，这是因为隔夜水可能是有细菌繁殖污染了水质，所以说喝了容易闹肚子，大家才会这么认为的。另外隔夜水里面含有亚硝酸盐会致癌。但是必须达到一个量才可以的。

Answer 5

突然想到“路边的野花不要采”——
大概是有的吧，当人类把生水折腾为开水后，势必要在开水里再寻找出一些什么来的。
隔夜的开水能不能喝，无论有无科学依据，想来有人还是喝的。就像“路边的野花不要采”这样的警告，也还是有人采的。
隔夜的凉茶据说也不能喝，然而，渴极了也是一饮而尽。
细分析起来，可能会有各种不宜，细菌等等之类，但是，人体并不是脆弱到极点，本身的抵抗力也应该考虑进去。
也听说过，开水烧开了，再烧开一次不能喝的说法，不知道是不是也有科学依据？

适合自己的，就是对的。怎么喝身体不舒服，心里应该有数。

有时候，一味太计较，总觉得喝水的时候，没有杯弓，也会有蛇影了。大不自在。