一道高中生物题 2
第五题的D为什么不对啊（酒精多不是只会抑制产酵母菌酒精的速率嘛，虽然说速度减慢了，但酵母菌还是在不断的产酒精啊，那酒精的量不就是越来越多吗?）...
第五题的D为什么不对啊（酒精多不是只会抑制产酵母菌酒精的速率嘛，虽然说速度减慢了，但酵母菌还是在不断的产酒精啊，那酒精的量不就是越来越多吗?）
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密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长。
所以酒精的量不是越来越多，慢慢会变长乙酸乙酯。
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孝母菌虽然会产生酒精，但酒精浓度达到一定量对孝母菌是有伤害的会导致孝母菌死亡，就像人无氧呼吸产生的乳酸对人有害一样
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酵母菌产生的酒精量并不与密封时间成正比
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可原料不是就那么多吗，迟早要停的把
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