豆腐的做法有几种?
一、锅包豆腐
食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料
步骤：1.豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。2.煎豆腐的同时调-碗酱汁:半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀;煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。
二、家常炒豆腐
食材：老豆腐500克，葱蒜适量，小米椒六个，青线椒十个，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，水淀粉一勺，菜籽油适量
步骤：1.锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。2.大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。
3.留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。4.倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加的融合，翻炒均匀即可。
2019-04-16 · 致力于图书出版、影视IP
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鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼1条(约250克)，豆腐300克，料酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉、混合油(熟猪油和豆油混合)各适量。
做法：豆腐切块，入沸水烫5分钟，沥干待用。鲫鱼治净，抹上料酒、盐腌10分钟。锅放油烧热，爆香葱段、姜片，将鱼两面煎黄，加适量水，加盖煮5分钟，放入豆腐块，加盐调味后装入碗中，撒上胡椒粉即可。
腐乳炝虾
原料:鲜活河虾400克，香豆腐乳30克，蒜泥10克，葱姜汁10克，盐、糖、胡椒粉、味精、香油、白酒各适量。
做法：将虾洗净后再用冷开水洗一遍，沥干，放入碗内，加盐、葱姜汁略拌一下，浸渍5分钟。香豆腐乳用刀在砧板上剁成蓉，放入碗内，加豆腐乳汁、糖、胡椒粉、味精、香油拌匀。碗内虾倒去腌汁，放入腐乳汁中拌匀，滴上几滴白酒，整齐地排列盘中，放上蒜泥即可。
黄颡鱼豆腐汤
原料:黄颡鱼2条(每条约250克)，豆腐片100克，葱段、姜片、黄酒、盐、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：黄颡鱼宰杀，去鳃洗净。油锅烧热，放入葱段、姜片、黄颡鱼稍煸炒，加入清水、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盖焖至鱼肉成熟，加入豆腐片、盐，拣去葱段、姜片，撒入胡椒粉即可。
八宝豆腐
原料:豆腐150克，水发海参丁30克，水发干贝30克，蟹粉30克，虾仁30克，笋丁30克，水发冬菇丁30克，豌豆30克，胡萝卜丁30克，葱花5克，姜末3克，料酒、鲜汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、色拉油各适量。
做法：炒锅上火，倒入少许色拉油，加入葱花、姜末、蟹粉及其他原料略炒，放入料酒、鲜汤，烧至入味，放盐、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋油，装盘即可。
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材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
一品豆腐好吃的秘诀
