Question

广东早茶，最典型的都有什么？

Answer 1

简单而言，最能代表广东式的早茶的经典名句，乃是“一盅两件”，

(1) “一盅”这一句的重点就是要求一壶好茶，茶叶种类也有很多，例如：普洱、铁观音、龙井、水仙等等，还要注重“水滚茶靓”的要求。

(2) “两件”就是指广东早茶中的点心也。一桌五色玲珑的点心更是必不可少，但有许多外地人来，拿起早茶点心的菜单就一阵眼花，因为这些菜单往往不仅种类繁多，名字也起得雅致，一眼扫过去，竟也不知道是什么的东西，而且点心的名字也颇有典故，请参照下图。

再者，追求不用点心类型顾客，也因年纪不同而有所不同，例如：儿童及青少年、成年人及长者，各有所好。经典的点心代表，离不开虾饺、烧买、义烧包、凤爪排骨、各式肠粉等，多不胜数，主要介别是以味道咸甜为区分。

付上有关广东早茶点心照片供参考用：

义烧包

虾饺名字的由来

牛肉烧卖

凤爪

义烧包

干蒸烧卖

Answer 2

第一个要说到的就是，广式豉汁蒸排骨。这道广式早茶绝对是食客们早茶菜单必点之一，口感清淡不油腻，这汤汁都可以直接拿来拌饭了。这道广式豉汁蒸排骨的做法也十分简单，只需要用到排骨和豆豉以及蒜头、青红辣椒和一些调味料即可。
首先将排骨洗净，然后切成大小均匀的块状，然后把豆豉和蒜头都剁成沫，准备少量的辣椒，红辣椒和青辣椒各一点即可，切成辣椒圈作为装饰点缀。接着将处理好的排骨沥干水分放进碗里，倒入适量的生粉、盐、少许糖、少许生抽，接着将豆豉和蒜末翻一下，充分搅拌均匀。接着放上蒸锅，大火蒸15~20分钟，出锅前在排骨表面淋上一点香油接着把青红辣椒圈点缀上去即可出锅。这样一道广式豉汁蒸排骨就制作完成了，是不是非常简单？
第二个要说到的就是，广式咖喱金钱肚。金钱肚在茶楼里会被做成各种各样的口味，但是咖喱口味的金钱肚也是大多数食客必点早茶清单之一。浓郁的咖喱香味与金钱肚爽脆的口感交融在一起，那味道真是一绝。
咖喱金钱肚的做法也不复杂，需要用到的食材有金钱肚、葱、辣椒、姜、咖喱。首先把金钱肚处理干净，切成条状并且沥干水分备用。接着把葱和姜以及辣椒都切丝备用。将金钱肚先焯水，然后准备一个锅倒入少量的油，将倒入葱姜以及辣椒下去翻炒爆香，接着把金钱肚倒下去翻炒片刻，再把咖喱放下去转中小火慢慢等咖喱融化，接着加入少量的水，咖喱本身就是咸的，所以不需要加太多的盐了。然后盖上盖子让金钱肚充分吸收咖喱的汤汁后，打开盖子转大火翻炒收汁即可。这样一道广式咖喱金钱肚也制作完成了。
第三个要说到的就是黑椒牛仔骨。这道美食也绝对是早茶清单必点之一，黑椒的香气与些许的辛辣味与牛仔骨劲道的肉质交融在一起，这简直就是舌尖上的广州早茶。黑椒牛仔骨的做法同样非常简单，只需要准备好新鲜牛仔骨和洋葱以及彩椒即可。
首先将牛仔骨洗净，然后斩成大小均匀的块状，接着把洋葱和灯笼椒都切丝备用，灯笼椒最好是红色黄色绿色各买一个，颜色丰富一些，会让菜品看着更有食欲。接着切好一些蒜末，起锅加入少量的油，把蒜末倒进油锅里爆香，翻炒出香味之后把牛仔骨一块块放下去，将一面煎至金黄后再翻另一面去煎，两面都煎至金黄后先捞出备用。然后把洋葱和辣椒丝倒下去爆香，这时候不需要再倒油，用刚刚煎牛仔骨剩下的油即可。翻炒至差不多熟了的时候，再把煎过的牛仔骨倒下去翻炒，然后加入黑椒汁、料酒、鸡粉、黑胡椒粉以及少许的盐，翻炒均匀后盖上盖子焖2分钟，大火收汁即可出锅。这样一道广式黑胶牛仔骨也制作完成了。

Answer 3

经典的虾饺、蒸排骨、凤爪等等我就不多说啦，给题主推荐几道我喜欢的大家没答的点心希望可以帮到你，新旧点心都有。
1.芝士焗虾酥，看起来普通一口下去惊为天人。浓浓芝士味配合大只虾仁，酥软可口。酥皮甜内陷咸鲜的。没人不爱，潮皇食府做的很好。
2.薄撑。这是潮州点心，在广州也发扬光大。糯米粉煎香做皮，裹花生碎芝麻或其它，图片里的创新夹一条略酸的芒果，相得益彰。趁热是非常好吃的。
3.脆皮鲜虾肠。看起来软软的一口下去里面是香脆的。用滑嫩的糯米皮裹薄脆里面是弹牙的大虾仁，超好吃，很多地方用紫米做皮叫红米肠，几年前很火的点心。
4.蛋散。这个好好吃哦，又便宜经典的广式点心，没人提，有点类似于萨其马，但是更松软蛋更多更好吃。
5.来个重口一点的，黑胡椒蒸猪大肠和它的姐妹蒸金钱肚很常见的点心，味道浓郁。
6.新式蛋挞，三文鱼挞。外面酥皮是葡式蛋挞的皮，里面是生的三文鱼粒调味加美乃滋，浓浓芥末味蛮好吃额。
7.马拉糕。经典人人爱

Answer 4

广东人喜欢喝茶，尤其喜欢去茶馆喝茶。广东的茶馆有早茶，午茶和夜茶三市，吃早茶的最多。吃早茶实质上就是上酒楼“吃早餐”。早茶上的美食有：凤爪，排骨，猪肚，牛肉丸，牛百叶，牛肚，牛筋，腐皮卷，牛仔骨，虾饺，干蒸烧卖，叉烧肠粉，叉烧包，奶黄包，糯米鸡，干炒牛河，皮蛋瘦肉粥，猪肝瘦肉粥，金钱肚等等………还有各种各样的茶饮和豆浆。

Answer 5

说起广东早茶全中国的人各地方的人可能都不如广东人那么的会吃早餐，他们不但能在早上吃出早饭的感觉，还能吃出一种文化。最典型的广式早茶。有流沙包，粉蒸排骨，肠粉，叉烧包，鸭肉粥，皮蛋瘦肉粥等，吃完了这些之后不忘泡上一壶清茶，慢慢的喝细细的品。