Question

餐饮行业自身应注意哪些问题

Answer 1

做餐饮行业需要注意哪些问题
口味

餐厅要重视口味，这个已经是老生常谈，但这正证明了口味的重要。一个餐厅的核心就是口味，口味不好，谁还会来第二次呢?
价格
我们说到价格，并不是要求低价，而是要求餐厅提供的菜品、服务乃至环境要配到上你的价格。如果你是一家普普通通的快餐店，没有高大上的装修，卖的就是老百姓常吃的家常菜，自然就不能有相当高的价格;同样，你经营一家高档餐厅，装修奢华，菜品稀有，价格自然就要高。
服务
服务不仅仅只服务员的服务，服务涉及的面积很广，大到餐厅的方方面面。服务最重要的就是细节，细节决定成败。
1.服务态度。
服务员对顾客要笑脸相迎，让顾客感觉到你的热情，让顾客感觉到你的亲切。顾客喊服务员的时候，要及时回答，反应迅速。如果服务员表情冰冷，反应木讷，顾客再好的心情也会被破坏掉，谁好会来这里再次消费?
除了要热情、灵活，服务员的态度还要公正，一视同仁。凡是在餐厅消费的，无论贫富、贵贱，职位高低都是我们的顾客，都应该受到公平平等的对待。当你对所有顾客一视同仁，顾客就会因你买卖公正，公道而涌向你的餐厅。
2.点菜。
要从顾客的角度考虑，当顾客点的菜足够吃了，我们可以提醒一下，而不是一味的推销，让顾客厌烦。我们适当的提醒，能够让顾客感觉到我们是真的为他们着想，用心为他们服务。感受到了我们的真心，自然愿意再次光顾。
3.明码标价。
不论是菜品还是酒水，我们都要明码标价，清清楚楚，明明白白，既让顾客消费的时候心里有数，自行选择，也可以减少纠纷。