请问这个叫什么菜?
韭苔。
韭苔为多年生草本植物，叶细长而扁，丛生。在全国广泛栽培，亦有野生植株。韭苔，韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。
一般人群均可食用。 适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。
这是“韭苔”，是百合科蔬菜“韭菜”的花茎。
韭菜(学名:Allium tuberosumRottler ex Sprengle)是百合科、葱属多年生草本植物，具倾斜的横生根状茎。鳞茎簇生，近圆柱状;鳞茎外皮暗黄色至黄褐色，破裂成纤维状，叶片条形，扁平，实心，比花葶短，花葶圆柱状，下部被叶鞘;总苞单侧开裂，宿存;伞形花序半球状或近球状，小花梗基部具小苞片，花白色;花被片常具绿色或黄绿色的中脉，外轮的常较窄，矩圆状卵形至矩圆状披针形，花丝等长，基部合生并与花被片贴生，分离部分狭三角形，内轮的稍宽;子房倒圆锥状球形，具3圆棱，外壁具细的疣状突起。7-9月开花结果。
韭菜
中国广泛栽培，亦有野生植株。原产亚洲东南部。适生于地势平坦，排灌方便，土壤肥沃、理化性状良好，以沙培土为宜。
韭的叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子可入药。
韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎就是“韭苔”，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。
一般人群均可食用。适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。
韭苔在我国各地都有栽培,由于韭菜是韭苔的母体，因此无论是具有漫长冰雪的北方,还是四季无冬日的南方。因为它的根能耐零下40℃的低温,在北方严寒过后,它仍然可以发芽生长。但是能生有粗大韭苔的品种较少,且具有特定的产区。近几年,中原个别农民,从栽培的韭菜中分离出一个品种,具有粗壮、长嫩的韭苔,并用保护地栽培后,不但春节前后可割两刀细嫩的韭菜,而且自3月底开始即可连续收割粗嫩的韭苔,一直收到10月份。
