![](https://iknow-base.cdn.bcebos.com/lxb/notice.png)
现在的老干妈没有以前的好吃了是怎么回事?
酱料在中国人的饮食中占据有重要的地位,化腐朽为神奇的酱料在你心中是哪一种呢?相信很多小伙伴都会想到老干妈,因为月底的时候太需要它了,面条馒头有了它的加持就不会淡而无味难以下咽了。有一种更贴切的说法就是原材料发生了变化,因为每个地区的辣椒品质不同,规模扩大的老干妈在其他地区建厂,使用的辣椒不完全来自之前的产地,从当地收购也有,这样口感辣度也会有区别,所以才让大家有一种不如以前好吃的感觉。当然了老干妈在这个基础上也做了很多改革创新,生产出许多新的口味,相信你可以找到最适合自己口感的辣椒酱。
作为辣椒界的龙头老大,老干妈在市场上颇受欢迎,就连国外也可以经常看到它的身影。慢慢的小伙伴们发现老干妈的口感不如以前了,有人认为是油的味道变了。实际上是因为之前我们消耗老干妈的速度快,几天一瓶就吃完了,而现在可以吃到的食物更加丰富,买一瓶老干妈开启之后,可能很久过后才吃下一次,放久了的味道当然有些变化。
现如今的老干妈在众多辣酱品牌当中,辣度相对还是比较低的,基本上孩子老人都能吃,而以前的老干妈辣酱,则是非常辣的,用一些网友的话就是:“就算是能吃辣的人,吃完也是汗珠往下掉,但是味道是真的让人惊艳”。
总结;其实老干妈口味的变化不难理解,随着老干妈名气越来越大,老干妈的口味要更加迎合大众,并且大量批量化生产商业化以后,口味自然跟最开始老干妈的味道不一样了。
成本上升是一个因素,但冒然改配方,导致口碑和销量一落千丈,不是自寻死路?
老干妈和茅台类似,配方是经过千锤百炼,无数次考验、改良才达到的,怎么能轻易改配方?
现在的老干妈,口味咸盐明显加多,油的口感就像是地沟油,原来的豆也磨成了酱。然而,原来的豆口感很好,磨成酱口味下降不止一个档次。
当然,追求产品创新研发是没错的,但应该先打出试制品,给市场留一个检验的时间,而不是主力产品直接动大手术。
还指望老干妈成为民族品牌,出口创汇的。现在看也就是一普通豆瓣酱,真心不行了。