Question

现在的老干妈没有以前的好吃了是怎么回事？

Answer 1

酱料在中国人的饮食中占据有重要的地位，化腐朽为神奇的酱料在你心中是哪一种呢？相信很多小伙伴都会想到老干妈，因为月底的时候太需要它了，面条馒头有了它的加持就不会淡而无味难以下咽了。有一种更贴切的说法就是原材料发生了变化，因为每个地区的辣椒品质不同，规模扩大的老干妈在其他地区建厂，使用的辣椒不完全来自之前的产地，从当地收购也有，这样口感辣度也会有区别，所以才让大家有一种不如以前好吃的感觉。当然了老干妈在这个基础上也做了很多改革创新，生产出许多新的口味，相信你可以找到最适合自己口感的辣椒酱。

作为辣椒界的龙头老大，老干妈在市场上颇受欢迎，就连国外也可以经常看到它的身影。慢慢的小伙伴们发现老干妈的口感不如以前了，有人认为是油的味道变了。实际上是因为之前我们消耗老干妈的速度快，几天一瓶就吃完了，而现在可以吃到的食物更加丰富，买一瓶老干妈开启之后，可能很久过后才吃下一次，放久了的味道当然有些变化。

现如今的老干妈在众多辣酱品牌当中，辣度相对还是比较低的，基本上孩子老人都能吃，而以前的老干妈辣酱，则是非常辣的，用一些网友的话就是：“就算是能吃辣的人，吃完也是汗珠往下掉，但是味道是真的让人惊艳”。

总结；其实老干妈口味的变化不难理解，随着老干妈名气越来越大，老干妈的口味要更加迎合大众，并且大量批量化生产商业化以后，口味自然跟最开始老干妈的味道不一样了。

Answer 2

有各种各样的传言，但可以确定的是，老干妈的配方的确是改了。
成本上升是一个因素，但冒然改配方，导致口碑和销量一落千丈，不是自寻死路？
老干妈和茅台类似，配方是经过千锤百炼，无数次考验、改良才达到的，怎么能轻易改配方？
现在的老干妈，口味咸盐明显加多，油的口感就像是地沟油，原来的豆也磨成了酱。然而，原来的豆口感很好，磨成酱口味下降不止一个档次。
当然，追求产品创新研发是没错的，但应该先打出试制品，给市场留一个检验的时间，而不是主力产品直接动大手术。
还指望老干妈成为民族品牌，出口创汇的。现在看也就是一普通豆瓣酱，真心不行了。

Answer 3

很多网友说，现在的老干妈吃起来口感没有以前的好，而且一些网友还说这个老干妈用的油和以前不一样，所以味道才会改变

Answer 4

因为现在人们的生活水平提高了，吃的东西也变好了，所以相对而言味道就没有以前好了。

Answer 5

有可能是因为老干妈的品质和从前相比下降了。