大虾怎么做好吃？
油焖大虾是个不错的选择，特别是在冬天来临之际。
油焖大虾的做法
1、将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
2、倒入适量料酒腌制10分钟。
3、在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。
4、将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。
5、炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。
6、倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
7、将煎好的大虾盛出。
8、锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。
9、倒入调料汁。
10、放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。
这道菜的汤汁要多，最好是没过虾身的一半，这样做出来的油焖大虾非常入味，而且汤汁拌米饭也非常可口。
海虾剪去虾脚，虾须，用刀在虾背部划开，挑去虾线，清洗干净沥干水分，为了让虾肉更若入味，用少许精盐和料酒腌制10分钟。炒锅加热倒油爆香姜片，接着倒入海虾，炒至虾壳颜色变红，加入一小勺白水，水盖过虾就行，然后加入半大块油咖喱，调制中火，并不停搅拌，让它完全融化为止，最后收汁撒上葱花起锅装盘。
将陈皮用清水泡开，与薄荷叶均入油锅炸酥，捞出来待用。基围虾从背部剖开，粘上生粉后入五成热油锅，炸至外酥内脆时，倒出沥油。锅留底油，先下干辣椒节炒香，再倒入炸好的基围虾、陈皮、薄荷和大葱节，加盐和味精调味，翻炒均匀即可装盘。
锅内倒油预热，放一些蒜末，切好的娃娃菜放入锅内，煮好后倒入高汤，再放入几只大虾，煮至全身变红，汤水煮开冒泡，下一些高筋面，面条煮熟后即可出锅，盛入碗中，最后撒上一些葱花就做好了。
大虾洗净，将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
