Question

辣白菜怎么做好吃？

Answer 1

原料：五花肉，辣白菜
五花肉一定要选肥瘦相间的那种去猪皮切皮，我用平底锅炒的，炒的时候先把五花肉的肥肉切了一些，放在锅里炼油，然后入五花肉，注意五花肉不要切厚了，也不能太薄，入锅之前稍微腌制一下下，平底铁锅用五花肉自身的油炒7份熟后，放入辣白菜，根据个人口味判断要不要加盐，颜色也是阿祖玛挑的汁直接倒进去，颜色就很好看了。

Answer 2

白菜邦邦从根部对半切，用手掰开，撒盐，加水泡6-8个小时。糯米粉加水，搅拌均匀，下锅，熬制糯米糊，注意火要小，要一直搅拌，姜蒜切碎，剁成很小的沫，切点苹果丝和梨丝，和鱼露虾酱一起弄碎，糯米粉和一点红糖熬成粥，晾凉后混在一起刷在白菜上。盖好盖子发酵一周后就可以了。

Answer 3

辣白菜制作时大白菜洗净后可以切小方块，也可以切长条，但用盐煞水后，要搅拌均匀。放入泡菜酱之前，一定要挤干水份即可。

Answer 4

正宗的辣白菜要用鱼露和盐水虾的，而不是生抽或者海鲜酱油。可以直接超市或网上买红罐的韩国辣酱加点苹果、梨丝拌匀后每片白菜都抺上，放入容器内搁冰箱半个月后即可食用。

Answer 5

做辣白菜的时候要用辣椒面，不要用青辣椒。另外，可以加入一些苹果碎或者梨碎，这样做出来的辣白菜有一丝甜味，很好吃。