Question

米猪肉，肥肉上面好多跟大米粒一样的颗粒，好多～是不是米猪肉或病猪？

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Answer 1

正常脂肪像米粒但不多，所以这种猪肉是米猪肉。米猪肉是含有寄生虫猪绦虫囊尾蚴的受感染猪肉。瘦肉有类似大豆的乳白色半透明水泡。象是肉中夹着米粒，故称米猪肉。米猪肉一般不鲜亮，肥肉、瘦肉、五脏和内脏都或多或少有米粒形的袋子。囊性包虫病呈石榴种子的形状，寄生在肌肉纤维中。腰肌是囊性包虫病最常寄生的地方。

米猪肉是带有囊虫病的死猪肉。这种肉对人体非常有害，不能食用。当主要判断是“看”时，“米”肉一般不亮，肉和内脏又肥又瘦，器官或多或少都覆盖着米粒。囊泡昆虫是石榴，寄生在肌肉纤维(瘦肉)中，腰肌是囊泡昆虫最寄生的地方。

用一把通常1厘米厚、20厘米长的刀切开肌肉。每1厘米切割4到5把刀后，仔细观察切片。如果你在肌肉上发现一个石榴种子大小的水泡，那就是一种水泡昆虫。这种猪肉是米饭猪肉。吃米猪肉的人会患人类猪疾病，并在小肠中长到2到4米的白色蠕虫。

人若吃了未经煮熟的米猪肉，即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。节片或卵通过污染的手或蔬菜被人食入经消化作用，孵出幼虫（囊尾蚴），进入肠壁，通过血流在肌肉、皮下组织、脑、眼等处寄生，此时称为囊尾蚴病。凡在40平方厘米的肌肉上发现囊尾蚴或钙化的虫体3个以内者，可用冷冻或盐腌法处理。如40平方厘米内有4～5个囊尾蚴，则高温处理。

因此，在发现含有米粒的猪肉后，最好不要吃整头猪，以免因处理不当而感染猪囊尾蚴。最好保持谨慎。

Answer 2

Answer 3

米猪肉是俗称，学名囊虫(囊尾蚴)。
米粒至黄豆大小的无色半透包囊，内含无色囊液，囊壁为无色薄膜。上方有一个乳白色的小结节，粟粒大小，为囊虫头节。主要寄生在横纹肌纤维之间，数量多少不一。镜检下可见四个吸盘和围在其头节周围的一圈角质钩。 如果高温处理了也不会有大碍的，米猪肉是俗称，学名囊虫(囊尾蚴)。
米粒至黄豆大小的无色半透包囊，内含无色囊液，囊壁为无色薄膜。上方有一个乳白色的小结节，粟粒大小，为囊虫头节。主要寄生在横纹肌纤维之间，数量多少不一。镜检下可见四个吸盘和围在其头节周围的一圈角质钩。 如果高温处理了也不会有大碍的～