Question

肉松卷在家怎么制作？

Answer 1

制作肉松面包卷需要分两步进行。
第一部分是烫种，需要用到三十克高筋面粉，四十克开水。
第二部分是面团，制作的过程中需要准备二百克高筋面粉，二十克黄油，十一克奶粉，全蛋液二十四克，低筋面粉四十克，酵母三克，食用盐三克，温牛奶一百二十克，细砂糖三十克，耐高糖酵母粉三克。
食材虽然已经用到了很多种，但还没有结束，我们还需要准备香葱，沙拉酱，白芝麻，鸡蛋和肉松。
制作步骤：
首先我们来制作烫种，将高筋面粉与开水倒入一起。
将制作好的烫种放在一个容器里面，这部分需要和面团混合在一起，它可以使面团的口感更加柔。如果没有烫种，制作出来的面团口感会差很多。接下来将制作面团的所有食材混合搅拌均匀，然后最好是静置十分钟，使其中的物质更好地进行混合。
十分钟时间到了，将刚刚烤制的面团取出来，用擀面杖擀成面皮。面皮的大小需要根据烤盘的大小来决定，也可以根据想要制作的面包卷大小来决定。
烘烤这款面饼的时候，因为高温的加热，所以表面很容易形成一些鼓包或者是气泡的地方。如果不想要这样的气泡，可以用牙签儿在面饼的表面扎一些小洞，效果会更好一些。
如果烤箱带发酵功能，将这部分面皮放入烤箱之中进行发酵，记得在发酵的同时在烤箱之中放入一碗清水，目的是为了使面饼之中的水分流失，吃起来干巴巴的。
发酵完成之后取出蛋黄液均匀的刷在面包的表面，然后撒上一些香葱碎和芝麻。预热烤箱之后，将烤盘推进其中以上下火160°进行烤制。
将面包翻过来涂抹一层沙拉酱，或者是你喜欢吃的酱料，然后放上足够的肉松。接下来在肉松卷面包的两头也按照这样进行操作，这款美食就制作完成了。

Answer 2

面团做好烤熟，抹沙拉酱沾肉松

Answer 3

1、将蛋黄、蛋白分离。
2、糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。
3、筛入低粉搅拌均匀，再分次加入蛋黄，拌成蛋黄面糊。
4、蛋白加入几滴柠檬汁（或白醋），打至粗泡后分三次加入60克糖，打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
5、取1/3蛋白加入蛋黄面糊，基本拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
6、蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震几下震出大气泡。
7、烤箱中层，210度25-28分钟（温度时间视自家烤箱调节）
8、烤好后将烤架在蛋糕上轻轻压一下（不可划断）
9、蛋糕冷却后，挤上沙拉酱抹平，铺上肉松轻松卷起。

追答

1、将蛋黄、蛋白分离。
2、糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。
3、筛入低粉搅拌均匀，再分次加入蛋黄，拌成蛋黄面糊。
4、蛋白加入几滴柠檬汁（或白醋），打至粗泡后分三次加入60克糖，打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
5、取1/3蛋白加入蛋黄面糊，基本拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
6、蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震几下震出大气泡。
7、烤箱中层，210度25-28分钟（温度时间视自家烤箱调节）
8、烤好后将烤架在蛋糕上轻轻压一下（不可划断）
9、蛋糕冷却后，挤上沙拉酱抹平，铺上肉松轻松卷起。