泡菜制作的原理是需利用______在______条件下发酵形成的． 我来答 1个回答 #热议# 网上掀起『练心眼子』风潮，真的能提高情商吗？ 聊苍敛曼珠 2019-07-27 · TA获得超过3475个赞 知道大有可为答主 回答量：3084 采纳率：28% 帮助的人：207万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．因此泡菜制作的原理是需利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成的． 故答案为：乳酸菌；无氧 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 推荐律师服务： 若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2022-10-15 泡菜发酵的原理是什么？ 1 2020-10-20 制作泡菜(泡菜变酸)的过程中用到的微生物发酵原理是什么 47 2022-06-16 泡菜制作的原理是需利用______在______条件下发酵形成的． 2023-12-26 简述泡菜制作过程中的发酵的预期成果 2021-10-21 ②泡菜制作时,常出现的问题是什么,如何进行预防?+③试述泡菜发酵机理,腌制时 2023-03-22 制作泡菜时,为什么可将蔬菜放在开水中浸泡1分钟后入坛 2012-05-11 2、影响泡菜发酵的因素有哪些?如何提高泡菜的风味与质量? 3 2020-08-14 泡菜发酵的三个阶段 2 为你推荐：
