猪肚怎么煮？
用料
猪肚 1个
白胡椒粒 10粒
姜 1块
盐 适量
青辣椒 3个
小米椒 2个
大蒜 独蒜半颗
食用油 适量
干辣椒 4个
八角 1个
花椒粒 数粒
生抽 适量
蚝油 适量
一菜二吃“米饭杀手”爆炒香辣猪肚&暖胃胡椒猪肚汤的做法
洗净的猪肚冷水下锅，放花椒，生姜煮5分钟。
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辣椒切成斜段，生姜，大蒜切片，干辣椒切段，八角备用
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捞出热水洗净，切成丝，生姜切片
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放入压力锅内，加适量水，生姜片，胡椒粒，水量要盖住猪肚煲汤模式，也可以用砂锅煮开调小火1.5小时。
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压力锅压好的猪肚汤取适量猪肚丝备用
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其余的可以放适量盐，胡椒粉调味，撒点葱花(家里用完了😂)
一道原汁原味猪肚汤就0k了请点击输入图片描述
锅中倒油，放入准备好的生姜，干辣椒，大蒜，八角爆香
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放入准备好的猪肚大火翻炒均匀
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放入青红椒，翻炒辣椒至断生
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放适量盐，生抽，蚝油即可
俗话中的“吃啥补啥”来看，吃猪肚一直都是大众养胃补胃的首选食材，猪肚内不但含有着大量的钙、钠、镁、钾、铁等人体必备的微量元素以外，还含有较多的维生素A、E、蛋白质等成分，因此猪肚本身的营养价值是非常高的，非常适合用来炖汤进行滋补身体。

猪肚汤怎么做最养胃？
而要说到猪肚汤怎么做最养胃？个人觉得最好的做法应该还得是最简单又清淡不失浓香的——
“清炖猪肚汤”。
一道清淡却又不失香浓的清炖猪肚汤喝上去更加香浓可口以外，猪肚在炖煮过程中可以保证受到的热量更多且更加均匀，因此清炖出来的猪肚汤内的营养物质会更加全面充足，多喝清炖猪肚汤不但可以很好的滋补身体养胃补胃以外，还有着益气补虚、健脾固肾等诸多优质食疗功效。

如何做好一道营养养胃的清炖猪肚汤？
其实要想做好一道清淡美味又香浓养胃的清炖猪肚汤还是蛮简单的，只需要记住
“烹饪猪肚之前处理干净猪肚”和“最后调味”
这2个点就已足够，下面给大家分享一道家常最好做且营养美味的清炖猪肚汤做法，做法详细，欢迎大家收藏学习制作。

【清炖猪肚汤】——特点：香浓可口、营养滋补、做法简单、一看就会。
【主料】：新鲜猪肚1块（600克左右）
【配料】：葱1根、生姜1小块
【调料】：水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉（或地瓜粉）、食盐适量
——【开始制作】——
①：准备好上述食材后，先把猪肚用清水抓洗1遍洗去表面大量的油脂，然后取一大盘，加入足量清水，用剪刀剪开猪肚后放入盆内，依次加入面粉1大把（或地瓜粉），白醋1汤匙，用双手抓捏5分钟至猪肚表面均匀出油排出污物且猪肚内部色泽发白时，用足量清水冲洗至干净。
②：此时注意一下猪肚内是否有多余的难以洗净的黄色硬污物，如果有，也一定要彻底洗净或用刀剔除，这个也是猪肚腥臭味的一个重要来源，剔除之后还要将猪肚外侧多余的一些白色油脂和淋巴部分均剪去不用，最后再次重复上面的加面粉白醋抓洗步骤一遍并再次冲洗干净，猪肚这才算是基本上完全洗干净了。
③：起锅加入足量清水大火烧沸，将洗好的猪肚下锅焯水1分半左右捞出，过一遍水过凉的同时再次抓洗干净表面，之后改刀切成猪肚小条，同时将葱切小段，生姜去皮切片，备用。
④：起炖锅，加入足量清水，放入切好的葱姜片开大火烧至水沸，将切好的猪肚挑下入锅内一同煮制，水再次烧开后烹入1汤匙的料酒提香去味，水再次烧开后关盖转小火炖煮90分钟。
莲子猪肚汤的用料
猪肚350克 莲子15克
淮山15克 百合10克
党参10克 薏仁15克
红枣5颗 枸杞适量
盐适量 料酒适量
姜5克 胡椒粉适量
莲子猪肚汤的做法
步骤1
首先清洗猪肚，第一次冲洗不要加水，直接加入淀粉（或面粉）使劲的抓洗，让面粉沾上猪肚外层黏液然后冲洗掉。第二次冲洗再给猪肚加上盐和白醋使劲抓洗，目的是杀菌和去腥。然后冲洗干净，一定要冲洗干净。
步骤2
一定要刮去上面那层黄皮，不然会苦
步骤3
然后翻面，去掉内层里面的油脂。
步骤4
锅里加水放入洗干净的猪肚加入料酒
步骤5
放入姜片（去腥）
步骤6
打去浮沫
步骤7
煮开三到五分钟后捞出冲洗干净
步骤8
破开
步骤9
切条（大小根据自己喜欢）
步骤10
各种食材冲洗干净
步骤11
砂锅里加入冷水，加入所有食材，大火烧开，然后小火煲两个小时
步骤12
起锅时放入枸杞，盐和胡椒粉
步骤13
成品一
步骤14
成品二
莲子猪肚汤的烹饪技巧
这道汤暖身又暖胃！
01
首先取新鲜猪肚收拾干净，洗净备用
02
然后锅中倒入适量的水，放入姜片，然后把猪肚放入锅中焯一遍水后捞出备用
03
取适量的大料，五香，八角，香味，香果等
04
然后往猪肚中加入适量的料酒，倒入适量的老抽，汤，胡椒粉，然后在锅中放入适量的水，把猪肚淹没，开大火进行煮制，煮制半小时之后调入适量的盐，还用小火继续煮
05
最后把煮好的猪肚取出切成条装盘即可食用
如何煮猪肚？
