Question

辣子鸡怎么做好吃

Answer 1

简单几步教您做出好吃又正宗的辣子鸡

Answer 2

教你辣子鸡香辣美味的做法

Answer 3

辣子鸡的做法有两种，一种是干炸的，一种是直接用青辣椒炒的，不管是哪一种都是要把鸡肉先炒香或者炸香，这是辣子鸡丁最重要的一个步骤

Answer 4

原料:
　　整鸡一只或鸡腿一盒，
花椒和干辣椒(1:4),
葱，
熟芝麻，
盐，
味精，
料酒，
食用油，
姜，
蒜，
白糖
　
　　做法:
　　1.
将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。
干辣椒和葱切成3厘米长的段，
姜蒜切片。
　　2.
锅里烧油至7层热，
倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，
翻炒至气味开始呛鼻，
油变黄后倒入炸好的鸡块，
炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，
味精，
白糖，
熟芝麻，
炒匀后起锅即可。
　　注意:
　　1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，
不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，
做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，
而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
　　2.
炸鸡前往鸡肉里撒盐，
一定要撒足，
如果炒鸡的时候再加盐，
盐味是进不了鸡肉的，
因为鸡肉的外壳已经被炸干，
质地比较紧密，
盐只能附着在鸡肉的表面，
影响味道。
　　3.
炸鸡用的油一定要烧得很热，
否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，
就算等了半天炸干了，
那就真的是干了，
一团死肉，
很难吃，
完全没口感可言。
所以火一定要大，
外面炸脆了，
里面还相对较嫩。

Answer 5

下饭神器辣子鸡在家做，再也不用辣椒里找鸡肉了