Question

和好的面放到冰箱里几天，面上为什么有黑点,但吃起来却没事。为什么？

Answer 1

这是面开始发生霉变。和面时会在上占上看不见的霉菌，虽然冰箱温度低，但有些霉菌在低温下也能繁殖生长(加保鲜膜更甚)，特别是在夏季。和的面没有经过高温处理，一些霉菌没被杀死，会很快繁殖形成小的黑斑，时间长了会扩大并长出灰绿色的菌毛。面上黑斑小而少时，不会影响到面团的内部，可除去黑斑后使用，很多时就不要用了。很多霉菌都是致癌物，不要因小失大。和好的面如果不马上吃或吃不完，可以放在冷冻室冻起来，要吃时早点拿出来化冻或用微波炉解冻，不影响面的质感和口感。

Answer 2

和好的面放到冰箱里几天，面上出现黑点的原因可能是：
1. 冰箱中存在细菌或者霉菌，这些微生物在适宜的环境下会生长繁殖，可能导致面表面出现黑点。
2. 面在冰箱中存放时间过长，由于冰箱中的湿度较高，面表面可能会形成一层薄膜，这为微生物的生长提供了便利。
虽然面上有黑点，但是吃起来却没有问题可能是因为：
1. 黑点可能是由霉菌引起的，而这种霉菌并不会对人体造成危害。
2. 黑点可能是由于面表面氧化或者轻微的变质引起的，但是这种变化并不会对口感和味道产生太大的影响。
为了防止和好的面在冰箱中产生黑点，可以采取以下措施：
1. 将面用保鲜膜封好，避免面表面与空气接触，这样可以减少微生物在面表面生长的可能性。
2. 尽量缩短面在冰箱中的存放时间，尽快食用。
3. 如果存放时间过长，可以将面加热后再食用，这样可以杀死可能存在的微生物，同时也可以提高口感和味道。