Question

糖油果子是什么，好吃吗？

Answer 1

糖油果子是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。也称天鹅蛋，因形似而得名。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。

每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带 ​酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道

一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，读jiao dui。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到"贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜"。糖油果子旧时在成都花会上最盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味。糖油果子以串售卖，一串为四到五个。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。

Answer 2

步骤

1.容器中倒入糯米粉，按照自己口味添加适量白糖混合

2.倒入温水，边倒边搅拌

3.和成面团

4.放块纱布（防粘），将面团分成大概15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用

5.锅中倒入较多的油，记住是没有加热的冷油哦，在倒入红糖，红糖要不了多少

6.开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，开始冒泡浮上来了（如图）

7.全部浮上来了，关火

8.等油温稍微降下来，红糖沉入油底

9.依次放入圆子，开小火慢炸
不要马上去动它，可以晃动锅子

10.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并在锅里划动，使其受热均匀

11.红糖慢慢开始浮上来，用勺子来回推动

12.颜色慢慢变深，不停的推动

13.直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火

14.要炸至外壳较硬，里面就是空心状态，不然起锅后会扁
捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可

15.炸完后，剩下的油，等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来即可

Answer 3

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
　　
　　糖油果子的制作方法：1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。
　　2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。

Answer 4

糖油果子是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五个左右，每串约三到五元钱。 每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。味道好吃，深受消费者喜欢。

Answer 5

糖油果子，又叫“天鹅蛋”。因形似而得名，是一种零食，是成都青石桥三绝之一。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味。