Question

老干妈酱怎么做才好吃

Answer 1

主料豆豉50g
辅料干辣椒适量花椒适量辣椒面适量花生适量芝麻适量黄豆面适量葱适量姜适量八角适量糖适量盐适量酱油适量食用油适量水淀粉适量水适量
步骤
自制老干妈豆豉酱的做法步骤11.豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。自制老干妈豆豉酱的做法步骤22.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。自制老干妈豆豉酱的做法步骤33.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。自制老干妈豆豉酱的做法步骤44.晾凉后碾碎。自制老干妈豆豉酱的做法步骤55.熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。自制老干妈豆豉酱的做法步骤66.油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）
自制老干妈豆豉酱的做法步骤77.用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。自制老干妈豆豉酱的做法步骤88.下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。自制老干妈豆豉酱的做法步骤99.下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。自制老干妈豆豉酱的做法步骤1010.下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。自制老干妈豆豉酱的做法步骤1111.加适量开水，煮沸。自制老干妈豆豉酱的做法步骤1212.加水淀粉勾芡，起锅。

Answer 2

一分钟教你自制老干妈辣酱！