Question

怎样学会烹饪？

Answer 1

想学好烹饪首先要找一位好的烹饪师，其次要找一些关于烹饪的书籍来阅读，专心听老师讲的每一堂课，始下给老师多交流。再次就要靠自己多积累一些烹饪知识了。
如果是自学的话，有以下建议：
一、多看电视饮食节目、阅读菜谱、多实践。看电视学得最好，生动、记得牢。
二、关键是火候和盐是关键。有的菜火候不同味道相差较大，例如最简单的北炒土豆丝，不同火候味道不同；目前追求低盐饮食，过去常说的“要是馋，多放盐”是有一定道理的，菜的盐味不足就失败了。如何既要低盐又要有味道，需要摸索一个适度。一顿正餐中，上菜的时间不同，盐度也要随之变化，例如开始上的汤要清香，最后上的汤要清单。
三、提高文化素质。多学习有关各种食物的营养知识，例如哪些食物不能同吃、哪些搭配营养更好、哪些适合老人孩子等；不断提高审美能力，食物颜色搭配、食材形状（或造型）等
四、多逛菜市场，时令食材能够激发灵感，帮助研发新菜谱
五、最重要的是要保持兴趣、用心去学。兴趣是最好的老师

Answer 2

首先，炒菜的时候最好不要加水，家庭的炉灶火力太小，加水很容易使锅里的温度瞬间变低，导致炒出来的菜外形上很难看。炖肉的时候，最好在煸炒完肉之后加热水，如果加凉水会导致肉的表面瞬间收缩，最后不管怎么炖，肉的口感都会发柴。而炖鱼最好用凉水，不仅炖出来的鱼汤味道更鲜，而且口感更紧实。炖鱼之前将鱼煎一下，鱼汤会变成奶白色，煎过的鱼可以加热水。还有一点，别管是炖肉还是炖鱼，水要一次性加够，炖菜的时候最忌讳的就是中途加水，鲜味全都没有了。

Answer 3

想学好烹饪首先要找一位好的烹饪师,其次要找一些关于烹饪的书籍来阅读,专心听老师讲的每一堂课,始下给老师多交流。再次就要靠自己多积累一些烹饪知识了。

Answer 4

其实说应该不会很难，只要掌握步骤和方法就好，比如刀工，比如甩锅，比如火候，比如调料，这些都知道就可以了，也不难，只要脑子不是不灵活的人都会，平时比较精灵的一学就会，厨艺只是考手和灵活性，也就是脑子反应能力。。。不然你就手忙脚乱，等你都基本可以就能控场了，只要你敢下刀，敢甩，敢尝试就行。。。

Answer 5

“民以食为天”人人都要吃饭，所以厨师可以说是一个永不失业的行业，再者；现在厨师人才市场紧缺，人们对饮食要求越来越高、越来越有品味。这是厨师走向高薪的最根本原因！餐饮业飞速发展,人才缺口将会更进一步的加大。现在很多高级酒店就算开出了数万的月薪, 对优秀厨师也是一厨难求。正是厨师行业的人才缺口大,就业压力 小,现在有不少的大学生不再奔波于人山人海的招聘会,巧走捷径 学厨师。