Question

为什么外面卖的包子都非常的白，家里自己蒸的都黑黑的？

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Answer 1

那是因为外面卖的这些包子在制作的过程当中都是加入了面粉增白剂，大家都知道面粉当中是含有一些胡萝卜素以及叶黄素，本身胡萝卜素以及叶黄素都是有一些发黄的，但是加入了一些面粉增白剂以后可以有效的氧化胡萝卜素，还有叶黄素，所以做出来的包子就特别的白，特别的有卖相。不过我们自己家里做包子的时候，基本上是不会加入这种面粉增白剂的，所以自己蒸的包子就会感觉有一些发黄，甚至有一些黑黑的。

实际上现在在《食品添加剂使用标准》当中，这种面粉增白剂是不允许被加入使用的，如果是我们自己在家里做包子或者是做馒头，想要包子变得更加白一些，可以在里面加入适当的食盐或者是加入一些乳化剂还有还原剂等等，这样也可以让包子变得更白一些，但是效果肯定是没有那种面粉增白剂效果好的。

实际上我个人觉得还是自己在家做馒头或者是做包子吃比较好，这样比较健康一些，毕竟自己做的东西比较放心，虽然没有什么卖相，但绝对是最健康最营养的食物。外面一些店铺里面做的这些包子虽然比较的漂亮，但是里面加入的添加剂成分肯定是比较的多，毕竟卖包子的人肯定是想让自己的包子更好看一些，好不好吃无所谓，有没有营养对他们来说其实也是无所谓的。

另外现在也有很多卖包子的地方包子其实都不是自己做的，而是找的统一的供货商拿的包子，所以说像这样子的包子店卖的包子可能连他们自己都不知道是什么材料做成的，但是自家做的包子肯定不一样，一般从皮到馅儿都是自己操作完成的，吃的也很放心。

Answer 2

外面蒸的包子放了一点增白剂，而且湿度和温度都控制的很好，自己蒸的话有时候过度发酵就会黑

Answer 3

外面卖的包子，那么她们肯定是放了特殊的材料进行处理了，然后面发的很好，所以就很白，自己家的很黑，最主要的是里面没有放特殊的漂白剂。

Answer 4

因为外面卖的包子，使用的面粉里有增白剂，还添加了泡打粉，所以看起来包子都是白白的。

Answer 5

在外面卖的包子都非常的白，主要是因为他们加入了一些化学物质，才会让包子变得更好看