Question

孜然羊肉怎么做啊？

Answer 1

 相信在现实生活中是有很多人喜欢吃羊肉的，在现实生活中孜然羊肉很受欢迎，孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。那么接下来我们就来分享一下孜然羊肉的做法吧：

用料：羊肉500克 香菜50克 鸡蛋1个 葱姜蒜50克 孜然15克 辣椒面10克 盐10克 味精5克 白糖3克 淀粉20克 料酒10克 胡椒粉5克 老抽3克

做法：

1. 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片

2. 将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好羊肉放入一个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟

3. 锅内放入300克色拉油，待油温加热至七成热，即手放在油上有明显的热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油

4. 锅内放5克油，继续加热至七成时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香

5. 再下控油后的羊肉，翻炒，最后放入香菜段翻炒几下即可出锅

Answer 2

孜然炒猪肉
材料：
猪肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎
做法：
1
猪肉切薄片（注意切猪肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。
2
锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3
下猪肉前再次抓均。猪肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4
加香菜，关火，翻炒30秒。
注意：
1
猪肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的猪肉不易熟，太薄的又是会老。
2
下猪肉前再次抓均，能让猪肉不至面上的干，底层含酒太多。
3
加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。
4
讲究大火快爆，手脚要快。

Answer 3

孜然羊肉怎么做？把羊肉切块，加入葱姜料酒去腥，倒入锅中翻炒，来点生抽耗油，盐胡椒粉，孜然调料。

Answer 4

羊肉切块，用胡椒粉十三香辣椒面腌制，下入油锅炸，再炒熟即可。

Answer 5

孜然羊肉的做法