Question

莴笋炒肉做法

Answer 1

莴笋炒肉做法

肉切丝，放入味精、蚝油，抓匀后腌制10分钟，笋先切成片，再切成丝。热锅冷油，油温3成热下入腌制好的肉丝滑油。把肉划开，锅下水烧开，下盐，油，下胡萝卜丝，莴笋丝过水，烫一下就可以了，热锅冷油，蒜片爆香，下入莴笋丝、味精，盐、少许的白糖、加入肉丝，开大火翻炒均匀，下少许生粉水勾芡即可。

Answer 2

先将肉切片，用淀粉拌匀。
锅中放油，油热后倒入勾好芡的肉，快速翻炒至肉片变色盛起来。然后锅中放少许油，倒入莴笋片翻炒几下，再倒入肉片汇炒。加少许生抽和盐，拌匀装盘。

Answer 3

莴笋炒瘦肉
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。