Question

烙馍卷菜一般卷什么菜

Answer 1

烙馍卷菜中好吃的小菜有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋十二种小菜。
烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。
做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点，全国各地均有这种面食。

Answer 2

烙馍是北方常吃的一种面食，烙馍营养丰富，并且美味可口。烙馍还可以卷上一些小菜，口味更加香醇，吃起来味道多种多样，很多人不了解烙馍卷菜的小菜有几种，其实烙馍卷菜的小菜较为丰富，一般都会有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋十二种小菜。

烙馍卷菜的小菜有几种，12种/还能加家常菜

烙馍卷菜也可以直接卷已经炒好的菜，也不是固定只能单独卷这十二种小菜，也可以根据自己口味来配制卷菜，可以炒一个酸溜土豆丝或者孜然羊肉，这些用来当做卷菜都可以的。

二、烙馍卷菜的做法
1、选面和面

烙馍卷菜的小菜有几种，12种/还能加家常菜

想要烙馍好吃，尽量选择石磨面，那样的面做出来的烙馍吃起来有筋道，吃的时候会越吃越香。想要面吃起来有劲道，不止要看面粉的好坏，还要注意和面的手法，和面时候要从硬慢慢的和软，和面时候的水要用手蘸，防止受到太多，直到面不会沾手就行了。

2、醒面揉面

烙馍卷菜的小菜有几种，12种/还能加家常菜

等和完面以后就可以把面放在案板半个小时左右，用来给面团醒面。醒面完成后把面团揉成一条粗细在7厘米左右的长条状，根据你要烙的大小把面条状揪出来一个又一个，之后揉成小面团。

3、加热擀面

烙馍卷菜的小菜有几种，12种/还能加家常菜

在幸免的时候我们就可以准备烙馍的工具了，把平底锅洗干净之后放在火上加热，把残留的水分蒸发掉，使锅的温度保持在适宜烙馍，最好用炭火，烙馍的口感更好，等锅一热就可以把先前揉好的小面团擀成一个小圆饼，厚度不要太厚，之后平放进锅里。