Question

酸辣粉怎么做才好吃?

Answer 1

北方人爱吃面，南方人爱吃粉，小编作为一个地道的南方人，真的是一天不吃粉浑身都难受啊。成都的的肥肠粉，绵羊细粉，贵州酸粉，重庆酸辣粉，还有广西的螺妍粉，长沙的猪油拌粉小编都有尝试过，都有自己的特色和风味，反正都特别的的美味。

泡面在我国速食界有着不可撼动的地位，但是螺妍粉和酸辣粉也是异军突起啊，成了全国人民的新宠儿。螺妍粉如果要自己在家做是非常麻烦的，所以我们一般都是买袋装的螺妍粉，然后自己加工。和螺顿粉一样，网上的速食酸辣粉品牌也非常多，但是酸辣粉我们自己就可亲手制作哦。

第一步:首先准备好食材∶红薯粉、榨菜、花生、黄豆、酱油、葱蒜、肉沫、骨汤、香菜、花椒油、白糖、豆芽、盐、鸡精、花椒粉、香油。所需要的食材和调料种类有点多，但是大家也不用都备齐，只要关键材料不缺即可。

第二步︰在碗中加入白糖、鸡粉、盐、酱油、醋、香油、花椒面、花椒油、辣椒油，搅拌均匀，再放入榨菜末和蒜末。

第三步:锅中加少许底油，煽炒一下肉末，颜色微黄时放入酱油，炒好后倒出备用。

第四步:将热的骨汤倒入调好的料汁中，锅中水烧开，将豆芽放入锅中煮30秒，放入粉条，粉条要提前浸泡。

第五步:粉条煮软后沥千水分，放入骨汤碗中，上面加一些花生碎、酥豆、香葱、香菜，将炒好的肉末放在上面，搅拌均匀即可食用。

Answer 2

第一步准备材料，需要准备的材料有红薯粉，青菜，葱，生姜，大蒜，五花肉，熟白芝麻，辣椒，豆瓣酱，花生米，香菜。
第二步处理红薯粉，在购买红薯粉的时候，大家要注意必须要确保自己购买到的是比较好的红薯粉，因为现在有一些可能是假的红薯粉，吃进肚子里对身体健康不好，红薯粉用清水泡发，大概需要泡发半个小时左右，泡发红薯粉主要就是为了去除掉红薯粉的腥味，红薯粉也是会有一股腥味的，泡发以后就不用担心会有味道了，还有泡发红薯粉，可以让红薯粉煮的时间更短一些。在泡发红薯粉的时候，先来处理其他的配料，把葱、生姜和大蒜切成碎末，青菜用清水清洗干净沥干水分，五花肉切片，然后再切成碎末。
第三步炒配料，在锅里面倒入适量的食用油，把肉末放进锅里面炒，肉末翻炒到变色的状态以后加入豆瓣酱，再加入葱，生姜，大蒜，辣椒，老抽，蚝油和适量的盐一起翻炒均匀，加入适量的清水，煮开了以后，把汤汁装在碗里面备用。
第四步煮红薯粉。在锅里面倒入适量的清水，红薯粉泡发好了以后，把红薯粉放在锅里面煮，一般是水开了以后才把红薯粉放进去煮，大概三四分钟时间，就可以把红薯粉捞出来，直接装在汤汁碗里面，在表面放上花生米，榨菜丝，再撒上一些葱花，放上香菜作为装饰，就可以让自己享用美味的酸辣粉了。

Answer 3

酸辣粉应该怎么做？快来get吧~

Answer 4

想要做好最好吃的酸辣粉，必须要配保宁醋和炒黄豆加香菜。在重庆上大学的调料，各式各样，但这些是必须的。

Answer 5

酸辣粉这样做好吃