Question

火腿肠炒饭怎么炒好吃

Answer 1

一、双椒火腿蛋炒饭

食材

隔夜米饭1盘、鸡蛋2只、青椒1个、红椒1个、火腿60克、盐1克、鸡粉2克、生抽2勺。

做法

1、青椒、红椒、火腿分别切成小丁。

2、鸡蛋两只打散入锅煎熟，放钻板上切碎。

3、锅内留底油加热，下青椒、红椒、火腿丁翻炒几下。

4、下米饭炒散，再加入鸡蛋翻炒均匀。

5、最后调入少许盐、鸡粉、两勺生抽大火炒几下。

二、芥蓝火腿蛋炒饭

食材

隔夜米饭1盘、鸡蛋2只、火腿60克、芥蓝150克、盐1克、鸡粉2克、生抽2勺、蒜头4瓣。

做法

1、隔夜米饭一盘，芥蓝洗净切成小段。

2、蒜切粒，火腿切小丁。

3、锅内热油，下蒜头小火炒香，盛出备用。

4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎。

5、另起油锅，下芥蓝炒断生。

6、再下火腿丁炒几下，调入少许盐和鸡粉。

7、下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀。

8、最后调入两勺生抽大火翻炒几下。

三、老干妈火腿蛋炒饭

食材

隔夜米饭1盘、鸡蛋2只、火腿50克、老干妈2勺、蒜苗2棵、盐2克、鸡粉2克、生抽2勺、芝麻油2克。

做法

1、隔夜米饭一盘。

2、火腿切末、蒜苗切小段、老干妈两勺。

3、鸡蛋两只打散后入锅煎熟，用铲子铲碎。

4、再加入火腿翻炒几下，加入米饭炒散。

5、加入两勺老干妈翻炒均匀。

6、最后调入少量盐、鸡粉、生抽、芝麻油大火翻炒几下。

四、什锦黄金炒饭

食材

剩米饭适量、火腿肠适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、葱适量、盐适量。

做法

1、将剩米饭加入蛋液里，拌匀。

2、胡萝卜，黄瓜，火腿切小丁。

3、葱花加入米饭中。

4、油比平时炒菜稍多一点，油热后加入米饭。

5、多炒一会儿，等裹着蛋液的米饭不在发粘，最好一粒粒的时候加入胡萝卜丁，翻炒。

6、胡萝卜炒的差不多熟了加入火腿丁。

7、最后在快出锅的时候加入黄瓜丁，适量的盐，翻炒均匀。

8、每粒米都包裹着蛋液的黄金什锦炒饭就完成了。

五、五彩炒饭

食材

隔夜米饭1盘、鸡蛋2只、豆角150克、香菇5朵、蒜头5瓣、火腿60克、盐2克、鸡粉2克、生抽2勺、芝麻油2克。

做法

1、隔夜米饭一盘，豆角切成小段。

2、蒜头、香菇、火腿分别切小丁，香菇提前20分钟在温水中泡发。

3、锅内热油，下香菇、蒜头小火炒香，盛出备用。

4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，放钻板上切碎。

5、另起油锅，下豆角炒断生。

6、再下火腿丁翻炒几下。

7、将米饭倒入锅内炒散，再加入鸡蛋、香菇、蒜头炒均匀。

8、调入适量盐、鸡粉、两勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒几下。

Answer 2

教你一道懒人炒饭，一根火腿一个鸡蛋，简单又易学，在家就能做

今天和大家分享的是一个做法简单，适合懒人吃的一个“懒人炒饭”。不用炒菜，把剩饭一炒就可以了，其实不是特意要做炒饭了，主要是我家昨天做的饭剩下的太多了，今天就把它炒来吃了。 其实炒饭做好了是很好吃的，我家神兽基本上每个月都要让我做给他吃，尤其是我今天做的这道“懒人炒饭”，基本上每次炒一大盘都不够他吃。

说起炒饭，其实我们很多人都很喜欢，也没有人不爱吃的，由于把煮好的米饭随意搭配自己喜欢的菜肴，炒出来的炒饭香喷喷的非常有食欲，而且简单快手，5分钟就能做好一盘炒饭。 很多时候炒米饭，主要是我们都是用剩下的饭来做来做，这样做既能不浪费食物，而且剩饭比刚煮好的米饭更适合做炒饭，炒出来的口感更好。

对于炒饭，如果你是一位懒人或者赶时间的人，如上班或者上学的孩子来说是在适合不过的了。因为在制作这道炒饭的时候，只需简单的几分钟，就能做出一道美味的炒饭，有菜有饭，味道和口感也好，而且营养味美，制作简单又容易学。今天和大家分享的这个“懒人炒饭”，是用鸡蛋、甜椒、火腿肠等一起炒制的，营养非常丰富，非常好吃，尤其孩子是最喜欢吃的！话有点多了，下面还是来看看这道炒饭的具体制作方法吧。

——【懒人炒饭】——
【制作食材】：剩饭一大碗、火腿肠1根、鸡蛋2个、甜椒1个、莴笋1根、虾米50克

【制作调料】：生姜1块、香葱1根、食盐2克

——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先准备一碗米饭，我们需要往饭中加入少许的清水，并用筷子将其搅散开来备用。我们炒饭最好用隔夜饭进行制作，用隔夜饭炒出来的炒饭会粒粒分明，而且在制作的过程当中也会更入味，让炒出来的炒饭吃起来会更香，现做的米饭会特别发黏。

【步骤二】：我们准备一根香肠，将香肠切成碎丁，甜椒把籽去掉，然后切成粒，莴笋去皮也切成小丁装入盘子中，同时抓一把虾米约50克放一起备用；把香葱洗净，将其清洗干净后，并切成葱花，把葱白和葱叶分开，生姜切成末和葱白放一起备用。

【步骤三】：我们准备一个小碗，往小碗中打入2个鸡蛋，将鸡蛋调打成鸡蛋液备用。

【步骤四】：起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到4成热以后，把准备好的鸡蛋液倒入到油锅当中，快速把蛋液搅散成蛋花然后炒熟，盛出来备用（如果你想让炒出来的鸡蛋口感更润滑的话，可以先将热油加热至全热，然后再把油温放凉到2~4成热左右，再对鸡蛋进行炒制，这样炒出来的鸡蛋口感会更好吃。）

【步骤五】：重新起锅放油，把姜葱粒放里边爆香，把准备好的香肠丁、甜椒粒、莴笋丁、虾米一起加入到锅中用中火将其翻炒断生。

【步骤六】：然后把准备好的米饭加入到锅中，同时把鸡蛋倒里边，然后往锅中再加入一小勺的食盐约2克左右用中火翻炒均匀，等米饭被炒至噼里啪啦响声时，即可往锅中加入适量的小葱，将其翻拌均匀，然后装盘出锅就可以上桌开饭啰！

【产品图】：美味的“懒人炒饭”就做好了，喜欢的话，就赶紧试试吧！

​——烹饪小贴士——
对于这道“懒人炒饭”的制作方法，不知道你有没有学会呢？如果已经掌握的话，赶紧尝试一下吧！这道炒饭的制作方法是非常简单的，做出来的炒饭味道也十分好吃。但是我们要注意以下几点。

（1）大家在制作炒饭的时候一定要记住，不管制作哪一种类型的炒饭，一定要用隔夜饭，隔夜饭炒出来的饭会粒粒分明，而且在制作的过程当中也会更入味，吃起来会更香。如果家里没有隔夜饭的话，也可以把蒸好的米饭放入到冰箱当中，冷藏两个小时，然后再制作。还有就是米饭炒之前最好往饭中加入少许的清水，并用筷子将其搅散开再炒，这样炒出的米饭就会一粒一粒的。

（2）对鸡蛋进行炒制的时候，油温不要太高，也不要太低，4成热到6成热之间即可。要快速用勺子滑散，要不鸡蛋就会成大块，这样炒出的饭，鸡蛋就会分布不均匀。

（3）鸡蛋炒好后要盛出来，把辅料炒断生后，再把米饭和鸡蛋放里边，这样饭菜和调料都易入味，炒制出来的米饭味道和口感都最好。

（3）炒好以后的米饭，趁热食用时的口感是最好吃的，在炒米饭时，切记不要往里面加入鸡精，鸡精容易让鸡蛋变腥。其它调料和香辛料最好不要放，调料放多了，炒出的米饭反而不好吃了。但是可以放点酱油，但是酱油要放好的，不好的酱油会影响口感。

Answer 3

炒饭是很多人都会做的一道家常菜，用到的食材非常简单，那就是鸡蛋和米饭。今天要做的蛋炒饭和一般的蛋炒饭不一样，加入了火腿肠，口感上更丰富。火腿蛋炒饭的做法其实和蛋炒饭区别不大，只是多加了一种食材一起炒而已。喜欢吃蛋炒饭的就一起来学一学吧！



蛋炒饭怎么做才好吃

食材：

火腿肠1根、鸡蛋1颗、海米10克、隔夜饭200克、盐1.5克、鸡精1克、葱花适量

火腿蛋炒饭的做法：

1、海米洗净放入温水中浸泡20分钟；



2、火腿肠切丁；



3、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；



4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，把蛋液倒进去炒至凝固，滑散盛出；



5、锅中留底油，把火腿肠、海米放进去，再加隔夜饭一起炒1分钟，放入鸡蛋炒匀；



6、最后调入盐1克、鸡精1克，放入葱花炒匀，即可出锅。



小贴士：

制作蛋炒饭的时候，米饭最要选择隔夜饭，如果是新煮好的米饭，可以先放入冰箱里面冷藏2个小时再炒，这样炒出来的米饭在口感上更有韧劲

Answer 4

懒人火腿炒饭做法，一看就觉得很好吃

Answer 5

火腿要切片