火龙果“白心”和“红心”到底有啥区别呢？
大家都知道，这火龙果其实有两大种类，就是根据果肉颜色分为红心和白心。在买的时候，是不是大家都会犹豫，到底是买红心的好，还是白心的会更好吃？毕竟大家都有纠结的心理，很多人在挑选猕猴桃的时候，也会有这种焦虑。而且猕猴桃还有三种类型，岂不是更加难以抉择。
那像这些水果，除了以颜色来判断之外，还有没有什么其它方法呢？接下来就看看，吃了这二十年的火龙果，那么火龙果白心和红心到底有啥区别呢？不懂就白吃了，看完后下次就别再乱买了。
1.价格不同。我们去水果店，看上面的标价都知道，红心的火龙果，普遍比白的更加贵一些。其实白心是源自海外，但是引进到中国后，它们的存活率比红心的更高，所以自然就会便宜一些，毕竟物以稀为贵。红心的火龙果，是杂交而得，种植起来成本会比较高，而且程序十分繁琐，所以价钱来说就比较高了。
2.口感不同。大家吃的时候也有体会，红心的果子吃起来的口感，比白心的确实好很多，而且红心的普遍比较甜。其实两种火龙果的甜度不一样，主要也是由于它们里面里面所含有的物质有所不同，所以红的吃起来的口感会更加清甜。
3.营养价值不同。很多人都惯性地以为，越贵的东西会越好，到了食物，那就是营养价值会更高，实则不是如此。虽然红心的果子，口感上可能确实比白的好吃，但是营养价值却是不如白心的。而白心的虽然口感上稍微逊色一些，营养价值却更高。所以大家在选择的时候还是要考虑清楚，是要口感还是要营养。
最后提一下，深色的水果，里面会有一些抗氧化物，看中这一点的，就可以选择红心的。而且红心火龙果，热量很高，有些人需要注意。在挑选的时候，还是要选果皮红一点的，还有果蒂稍微硬一点的，这样口感会更佳。
其实是因为各元素含量与果肉细胞酸碱度不同。红色火龙果的果实内花青素与胡萝卜素的含量要比白色高。花青素具有特殊的显色反应，在酸性条件下显现红色，红火龙果的果肉细胞为酸性呈现红色，因此被人们称为红火龙果。
为什么红心的价格高?
红火龙果属于自花亲和植物，结实率较低，对环境要求较高，国内红火龙果种植面积较少，很多人以为红心火龙果是进口的，故价格较高。但其实白心火龙果才是从国外引进的，因为产量高，所以市面上差不多是白心的红龙果居多，而红心火龙果却是果农杂交出来的品种，由于产量少，所以之前市面上比较少见。但如今，随着技术的进步，种植面积不断扩大，两者价格也就没有太大的差别了。
2.营养成分：红心的营养价值比白心更高，因为红心比白心多了一种甜菜红色素，这种红色素具有活血化瘀抗氧化的作用。
3.品种：红心是外来的品种，白心是国产的，所以红心的比白心的贵。
