Question

酸辣粉自己怎么做

Answer 1

酸辣粉自己怎么做？
我的做法是这样子的。
第一，准备好，酸辣粉，辣椒，醋，蒜瓣，胡椒粉，姜片，葱，青菜，花生豆，西红柿，鸡蛋等一些食材，把这些都准备好。
第二，准备做酸辣粉，用开水烫一下。如果没有开水的话，立刻烧水，然后，把酸辣粉煮在里面，水里面，让酸辣粉煮熟。然后，把酸辣粉放在凉水水里面搅一搅，让酸辣粉凉一凉，然后捞出来放在碗里。
第三，把青菜洗干净，然后准备去做酸辣粉，切一个西红柿，把西红柿切成小丁，把蒜拍好，把葱花切好，然后把姜片也切好放在碗里。把青菜洗干净，一切都准备好，特别是，醋和辣椒都放在旁边。
第四，准备做酸辣粉，倒一点油，烧一分钟，烧开把葱姜蒜放在里面。如果可以的话，先放花椒，然后捞出来，再放葱姜蒜。这样报出来的会更香，爆炒之后把西红柿倒在里面，翻搅，注意，把西红柿炒成西红柿酱。然后，到一些辣椒。翻炒放一些芝麻。放些醋把花生豆也放进去，然后。倒些水，把水烧开之后把酸辣粉放进去，打一个鸡蛋，做成荷包蛋，放在里面。煮一下，注意，味道喜欢吃酸一点的多放点醋，喜欢吃辣点的多放点辣椒，然后。煮一下青菜。
我的酸辣粉就是这样做的，味道还可以。不知道你的酸辣粉是什么样子呢，和我一起分享吧！

Answer 2

酸辣粉在全国各地都广受欢迎，味道酸爽与麻辣并齐，粉丝Q有嚼劲，汤汁也是酸辣过瘾，使人胃口大开，过后才辣的满身是汗，让人欲罢不能。今天把详细做法分享出来，让您自己在家也能做出酸辣味十足的酸辣粉，比买的还好吃，而且做法还很简单，自己动手做干净又卫生。下面看看是怎么做的吧。

1、半头大蒜切成蒜末，一小块生姜切成姜末，少许的小葱，把葱白和葱叶分开，葱白切成小段，一把小米辣去掉根部之后切成辣椒圈，一起放入五成热的油锅中煸炒出香味

2、炒香之后加一勺红油豆瓣酱，再继续翻炒一下，加入适量的开水

3、水开之后下入土豆粉，放入锅中煮一分钟之后加一把小青菜，盖上盖子再煮1～2分钟。

4、快要出锅的时候加入少许的盐，一勺麻辣鲜、一勺鸡精、适量的生抽、稍微多一点的香醋、把所有的调料搅拌均匀即可出锅

5、出锅之后加适量的香菜、花生米、葱花，再来一个荷包蛋，美味即成，实在是太香了

食材清单：
（土豆粉1包，大蒜半头，姜1块，小米辣1把，葱1把，油适量，红油豆瓣1勺，开水适量，青菜1把，盐少许，麻辣鲜1勺，蔬菜鸡精1勺，生抽适量，香醋适量，香菜少许，花生米3勺，荷包蛋1个）
烹饪小贴士：
1、酸辣粉的粉可以用土豆粉，也可以用红薯粉
2、粉下锅之后不要煮太久，保证它的弹性，煮熟即可。
3、出锅之后配菜可以根据自己的喜好放

Answer 3

1、红薯粉用热水浸泡15分钟。2、花生米用热油炸熟，待用。3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。4、取一瓣蒜用刀背拍扁。5、将葱切成葱花，姜切成姜末。6、火腿肠切片7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

Answer 4

我感觉酸辣粉的重点在于粉粉一定是要比较正宗的那种红薯粉，吃起来才是好吃的，另外的话就是可以调一个这之那就是酸酸辣辣的感觉，我们可以放醋生抽盐，蚝油还有一些辣椒，最后在另一个热油，这样就比较简单，也挺好吃的，如果说你还可以接受的话，可以再放两个小米辣，增加辣度，有很多视频教学都做得蛮简单的。

Answer 5

把粉条泡在凉水里大概3小时，再用开水烫一下。碗中放入醋，红油，胡椒粉，盐，鸡精，香菜，煮熟的海带丝，平菇等自己爱吃的柴，再放入烫好的粉条，最后浇上滚烫的高汤，一碗香喷喷的酸辣粉就做好了。