Question

豆腐怎么储存

Answer 1

一、冰箱保存法 

1、将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温冷藏保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。想再保存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间。 

2、可以将豆腐放入冷冻层，变成冻豆腐，要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以保存很久，但是会让豆腐变得比较硬。

二、盐水保存法 

1、将豆腐泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。 

2、将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉，放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里，密封起来，放在阴凉通风处保存即可，可以保存十来天。

三、豆腐营养价值：

豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。

Answer 2

豆腐是非常容易变质的食品，尤其是夏天的时候，如果不注意保存，第二天就变质了。那么，新鲜豆腐怎么保存呢?让我们一起来看下吧。
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冰箱保存法
1、将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温冷藏保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。想再保存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间。

2、可以将豆腐放入冷冻层，变成冻豆腐，要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以保存很久，但是会让豆腐变得比较硬。

小贴士：豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。



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盐水保存法
1、将豆腐泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。

2、将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉，放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里，密封起来，放在阴凉通风处保存即可，可以保存十来天。



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怎么挑选豆腐
1、看

(1)豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。

(2)好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水。

2、摸

(1)优质豆腐富有一定的弹性，质地细嫩，且不粘手，次质豆腐切面粗糙，质地不细嫩，弹性差，摸起来还会粘手。

(2)好的盒装内酯豆腐拿在手里摇时无晃动感。

3、闻

优质豆腐闻起来有豆腐特有的香气，次质豆腐香气平淡，劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味。

4、地点

豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

Answer 3

保存豆腐，不要再放冰箱了，商贩教我正确做法，放一周没问题
豆腐是一种物美价廉、众人喜爱的豆制品，今天我们家还吃了豆腐，香香嫩嫩的沾满了汤汁，吃一口软嫩滑口，别提有多美味了。不管搭配什么食材，味道都超级棒，几乎没有人可以抗拒。

豆腐做起来成本低又简单，因此菜市场上卖豆腐的人可真不少，每天晚上去买菜，一个小小的集市上就能看到最少2个在卖。

豆腐做法可真不少，有人就喜欢吃纯正的滋味，喜欢炖着吃、煮汤吃，还有人喜欢丰富的口感，就煎着吃、炒着吃，其中麻婆豆腐十分受欢迎。除了口感丰富、受人喜爱之外，其营养价值也是十分高的，众所周知豆制品都很有营养，豆腐还有着“植物肉”的美称。

但是豆腐做法特殊，因此保存起来就很困难，如果一次性买多了吃不完，并且保存方法不得当的话，很有可能第二天就酸了。放到冰箱里保鲜，效果也不算太好，那豆腐到底有没有好方法来保存呢？商贩教我了一绝招，一起来看看吧。

保存豆腐，不要再放冰箱了，商贩教我正确做法，放一周没问题。

【保存豆腐的绝招】
1、首先我们需要提前准备上一些温开水，然后倒入一个比较大的盆里。接下来往里面加上一勺盐，将其搅拌均匀让其溶解开。

2、搅拌成淡盐水之后，先不要直接放豆腐，我们需要先把温开水晾凉。等到水温放凉之后，就可以把豆腐给放进去了。注意温水的量一定要足，保证其刚好没过豆腐就可以了。

3、这样放到一个阴凉通风处保存即可，不用再放冰箱了，用这种方法保存7——10天没问题。

小贴士：

保存豆腐的时候，一定不能用生水，里面含有细菌，不仅不容易保存豆腐，反而会让豆腐变质的速度更快。

知道了保存豆腐的小技巧以后，我们来看看买豆腐的注意事项，别买到不新鲜的了。

第一，买豆腐的时候闻一闻味道，如果闻到的是一股清香味，那就放心买吧，应该没什么问题。如果闻到的味道是又酸又腥，或者是很刺鼻的化学品的味道的话，一定不要买。这种豆腐要不就是不新鲜了发酸了，要不就是用化学物品浸泡过的。

第二，摸起来黏糊糊的也不能要了，因为新鲜的豆腐，表面一般比较干净，摸起来最多也只是水分比较大而已。如果摸起来黏手的话，就是快要变质或已经变质的，遇到这种不要再买了，即使已经买了的话，也不建议再吃了。

Answer 4

豆腐是放在水中浸泡储存的水温控制在18℃，最好。