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关于排骨啊，就是弄掉水以后会变得又凶又馋，是因为排骨的话就煮熟，以后大排骨里面的营养物质没弄出来，而且把排骨让吃起来也比较爽，他一旦就是冷的，有可能不好吃了，就热的时候吃起来还是比较好吃的，比较油腻感
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排骨焯水时要加入姜片去腥味！这时的排骨本身是没有煮熟，还需要小火慢炖，加入其他喜欢的食材，这样煮出来的排骨软嫩鲜美！
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可能是你的步骤或者水温控制得不对，正常情况下排骨应该冷水下锅，烧开后再焯水就不会很腥而且柴了。
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排骨焯水的正确方法是冷水下锅，水开后撇去浮沫即可捞出备用，这样可以让排骨不柴，水中放姜片和料酒进行去腥。
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因为把排骨里的脏东西都排出来了，再从新炖或者炒就没有腥味了
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