Question

买的鲍鱼，在家怎样来清洗呢？怎样制作好吃呢？

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Answer 1

鲍鱼别称海耳、鳆鱼、镜面鱼等，为鲍科鲍属海洋食用贝类，被誉为海洋“软黄金”，下面我们就一起来看一看鲍鱼怎么清洗干净，鲍鱼怎么做好吃吧!

鲜鲍鱼怎么清洗？1、首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。

2、然后打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出并去掉不必要的内脏即可。

3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，一定要小心不要被刀割伤了手部。

干鲍鱼怎么清洗

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时，取出用沸水泡一晚，让其自然舒展恢复原状。

2、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙即可，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

鲍鱼怎么做好吃

1、清蒸鲍鱼

【材料】鲍鱼8只，小米椒2个，芹菜1小把，生抽20毫升，食用油10毫升。

【做法】①选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。②小米椒与芹菜洗净，切成珠，加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁，将酱汁均匀地加入鲍鱼中。③煮开水，放入鲍鱼，中大火约蒸5分钟左右，熄火取出。④宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。

2、红烧鲍鱼

【材料】干紫鲍200克，老母鸡肉250克，净火腿25克，干贝10克，靠鱼翅汤100克，干贝汤10克。白糖7、5克，精盐5克，酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。

【做法】①将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时后将鲍鱼取出，原汤过罗备用。②将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。③将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油即可。

3、葱油鲍鱼

【材料】鲍鱼、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油。

【做法】①将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分。②切上花刀，淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。③水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上响油即可。

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，生活中很多喜欢吃。那鲍鱼怎么清洗干净？鲍鱼怎么做好吃？下面我们来看看吧。

鲍鱼有什么好处

1、提高免疫：鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2、调经润肠：鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。而且鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3、促进生长：鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

Answer 2

海鲜中的鲍鱼倒是一个不错的食材，做出来不仅有劲道，吃起来那是香味十足特别美味。记得以前在另外一个饭店上班，它们饭店的排骨炖鲍鱼，那真是相当的可口，几乎是桌桌必点的美食，而且那种烹饪方式把排骨香味和鲍鱼香味融合到一起，那真是好的没话说。下面话不多说，今天就给大家分享这道排骨炖鲍鱼，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：新鲜鲍鱼6个、排骨1斤辅料：葱姜蒜少许、老抽三克、八角两个、桂皮少许鸡精、料酒二十克、冰糖一把、盐一克、香油少许排骨烧鲍鱼之步骤步骤一：将鲍鱼用清水泡一下，然后把壳和鲍鱼分离，用刷子加盐把黏液刷洗干净（鲍鱼壳最好加开水放盐侵泡一夜，这样更卫生），去掉里面绿色内脏清洗干净，用生粉搓洗两遍，洗干净的鲍鱼表面改花刀（改花刀的目地是为了后期烹饪入味）步骤二：排骨冲洗干净剁成块状（约有两三公分左右长度最佳），葱姜蒜切成片（切得稍微均匀一些，这样后期出锅比较好看）步骤三：锅中加入清水，将排骨放入水中，加入料酒和白醋大火煮开，焯水一分钟后捞出（焯水时间要长一些）步骤四：热锅冷油下入冰糖，用小火炒出棕红糖色，倒入排骨炒至呈黄金色（这一步注意不要把糖色炒糊了），再加入葱姜蒜、八角、桂皮，翻炒出香味（一定要炒出底料中的香味），然后加入老抽、料酒、蚝油等调料（提前放入酱油可以激发酱油中香味）步骤五：锅中加入没过排骨的开水，烧开后转小火煮40分钟（水要多一些，最好一次性加足，这样炖出来的排骨才香）步骤六：开盖加入鲍鱼继续焖十分钟，最后一起大火收汁，加入少许盐、鸡精和香油，撒上葱花就大功告成了排骨烧鲍鱼之总结总结一：给排骨焯水的时候为什么要放入白醋呢？许多人可能都不了解这样做的目地，其实放入白醋可以让排骨出锅更干净，同时做出来的菜肴腥味总结二：买回来的新鲜鲍鱼可以用清水浸泡一段时间，这样后面处理起来更干净（一般我们饭店都是提前一夜侵泡起来，这样后期更好清理）总结三：鲍鱼的内脏一定要清理干净，还有红色一小团的鲍鱼嘴，因为太硬不适合吃，用小刷子刷洗掉裙边的黑膜和表面的黏液，加一些盐能更好的出去黏液（清洗这一步一定要做到位最佳）这道美味的鲍鱼炖排骨就做好了。

Answer 3

买回来的鲍鱼应该是用清水浸泡，然后准备一个干净的牙刷或是小刷子，要把鲍鱼上面黑色的刷掉，鲍鱼可以加粉丝清蒸，比较好吃。

Answer 4

新鲜鲍鱼需要把内脏清洗干净，一般可以在市场让老板帮忙处理下，在家要自己把鲍鱼肉和壳分离，背面切开就可以把内脏处理掉，鲍鱼清蒸红烧，煲鸡汤都很好吃

Answer 5

买回来的鲍鱼用盐水浸泡三十分钟，然后再清洗干净。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼比较好吃。把粉丝焯熟过凉备用，用海鲜酱油、小米辣小丁、蒜蓉辣酱、大蒜、调汁儿，八粉丝放在鲍鱼上，把汤汁淋在上面，上锅蒸，开锅三分钟即可。