Question

怎么腌制青萝卜好吃又脆

Answer 1

怎么腌制青萝卜好吃又脆

食材

• 青萝卜 2个

• ，盐20克，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖1大勺，姜末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，红辣椒1个 适量

方法/步骤

• 准备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾

  

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• 萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。

  

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• 加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。

  

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• 红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。

  

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• 把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水清洗一下。

  

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• 萝卜丝再次挤干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陈醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上红辣椒丝，充分拌匀就可以了。

  

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• 拌好后的萝卜丝直接就可以吃了，吃不完的话就放冰箱冷藏。

  

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• 8

  这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆，清脆爽口，用来佐粥下饭是最适合不过了。

  

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Answer 2

这样腌青萝卜，比肉还好吃，不用饭我也能吃一大盘，咬一口嘎嘣脆

【腌青萝卜】的做法
【需要材料】

青萝卜4个，小米椒5只，大蒜1头，生姜1块，食盐，味极鲜酱油，老抽，米醋，花椒，香油适量

【操作步骤】

1. 青萝卜洗净，晾至表面无生水。

2. 青萝卜切条，备用。

3. 把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中，里面撒入2勺食盐，用手抓匀，腌制一天使之出水。

4. 倒掉腌出的水，用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中，备用。

5. 洗净晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈。这些根据个人口味添加，如果喜欢清淡，不放也没关系。

6. 将第5步切好的材料放在青萝卜上。

7. 用干净的大碗调一个酱汁，老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大，建议将酱汁烧开后放晾，再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量，几天可能就吃完了，不用烧开也可以。搅拌均匀。

8. 把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。

9. 吃的时候淋几滴香油，搅拌均匀即可。