芹菜怎么做好吃呢？
1.芹菜炒香菇食材：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油
做法：1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条；香菇洗净切掉根，切片；姜切末。2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。
2.芹菜炒虾仁食材：芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克做法：1、将芹菜洗净用菜刀拍扁。2、虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。3、热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。4、翻炒至虾仁变色。5、放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。
3.凉拌芹菜叶食材：芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。做法：1、将芹菜叶洗净。2、入沸水中焯一下。3、捞出稍凉挤去水分，切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
4.芹菜叶胡萝卜早餐饼食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。做法：1、芹菜叶去掉老叶，洗净2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀3、如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩4、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下5、芹菜叶切碎6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态7、用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐8、煎锅坐火上，中火烧热，转小火9、锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面11、继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅
5.芹菜炒牛肉食材：黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法：1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中。4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油，炒香配料。8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)放入芹菜。9、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
1、因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。线椒三根斜刀切成片，红椒也切成片放在一起，为菜品增色，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花备用。
2、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把腊肉沥干水分放入锅中进行煸炒放入泡发的粉条，炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。
3、锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，把芹菜炒断生，加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，再少加一点清水，翻炒几下即可出锅。
4、锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜翻炒几下，倒入青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把芹菜和腊肉倒入锅中。
5、倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，酱油3克，用酱油上色比较好看，也可以用普通生抽，喜欢吃辣一点的朋友，然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。
首先，备好芹菜、土豆、油、酱油、花椒面和盐。
其次，将土豆搜直接削皮切条洗好了，浸泡在水中，将芹菜直接洗好切段。
然后，备好锅加油烧热，将土豆下锅油炸，炸好后捞出，留少量油，将芹菜下锅。
最后，将土豆下锅翻炒，加花椒面和盐翻炒，再将酱油下锅翻炒出锅。
做法二：芹菜炒豆腐丁
首先，备好芹菜、豆腐、熟花生、干辣椒、五香粉、油盐、生抽和醋。
其次，将豆腐直接切丁，下开水烫煮了。将芹菜直接切丁，干辣椒直接切段备用。
然后，备好锅加油烧热，将五香粉和干辣椒直接下锅翻炒。将芹菜下锅继续翻炒。
最后，豆腐下锅翻炒，加熟花生，适当加点生抽和盐以及醋翻炒后即可出锅。
做法三：芹菜牛肉末
首先，备好牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、味精和酱油。
其次，将牛肉直接洗好浸泡在水中，120分钟捞出沥干直接剁成末，芹菜直接切莫，大蒜切片，小米椒剁碎。
然后，锅中加油烧热了，将牛肉下锅翻炒，加点酱油后出锅。锅中加油将大蒜和干辣椒下锅翻炒，加芹菜和小米椒翻炒。
最后，将牛肉末直接下锅，加盐和味精以及酱油后出锅即可。
所需材料：芹菜半斤、粉条1把、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、红烧酱油半汤匙
1.粉条需要提前泡发，把粉条放在温水中浸泡3-4小时，把粉条泡发至无硬心。
2.芹菜摘去叶子和根部，投洗干净，沥净水分，再把芹菜切成段。炒芹菜不要放叶子，味道会发苦，芹菜叶子摘下来，可以焯水凉拌，不会浪费。
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红椒去蒂去籽，切成芹菜粗细的条。
4.锅内加入水烧开，下入粉条焯水，将粉条煮制变透明，将粉条捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
5.把粉条剪成10厘米左右的长段，放在容器内，加入1汤匙油，拌匀，把粉条拌油，这样粉条炒制时不会粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉条的小窍门。用粉条炒别的菜肴时，也可以按照这个方法做。
6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香。再下入芹菜大火翻炒，将芹菜炒至颜色变深绿。炒芹菜的火候，基本以旺火快炒为主，这样炒出的芹菜吃着脆嫩，颜色也不会变黄。
7.下入粉条，再加入红椒条，盐，酱油、鸡精，一起翻炒均匀，淋入少许水，翻炒1分钟左右，这样把食材的味道融合在一起，关火，盛出装盘即可。
