Question

干红辣椒变黑了怎么办？

Answer 1

用热油浇。

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品，特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

掌握好干辣椒入锅时的油温。在干辣椒入锅时，油温一般控制在五六成热就行，最高只能是七成热，不能再高了，否则就容易炒糊，颜色发黑。在炒制干辣椒的过程中，还要保持小火，绝不能使用大火。

扩展资料：

干红辣椒使用注意事项：

辣椒烘干过程结束后，含水率很低，质地焦脆，极易破碎，故应在室内放置进行回潮，使其吸收一定量的水分变软，才能进行包装贮藏。

辣椒含水量湿度控制：辣椒烘干控制的关键在水分，一般正常情况，干辣椒的水分含量在14%左右，水分过高容易发霉变质，水分过低容易破碎，因此对水分的控制要适当。

参考资料来源：百度百科-干辣椒

Answer 2

干红辣椒变黑了说明辣椒开始变质了，氧化了颜色就会发黑，变黑了最好扔掉不要吃了。

Answer 3

干红辣椒变黑了，就是因为他可能是炒油的时候你火过大，吵把炒红了，所以呢，就不要再使用了，直接扔掉就可以了，因为黑辣椒的话，容易致癌

Answer 4

不是黑，而是黑红，应该是辣椒中的胡萝卜素光照太久而分解，
加上光照激活了黑色素（跟人晒太阳一个道理），
与辣椒本身的辣椒红素综合起来显黑红色。

Answer 5

红辣椒变黑了是因为感染了霜霉菌，可以兑水喷托布津液800倍。