Question

糖醋排骨如何做不仅好吃还健康？

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Answer 1

其实糖醋排骨不用油炸也可以做到非常的好吃，而且做糖醋排骨的时候，也可以做到低脂健康，让人无法拒绝。糖醋排骨真的是大家生活中非常常见的一道家常菜，大家也并不陌生。作为排骨也是糖醋菜中的主要代表，并且深受大众的喜爱，同时所制造出来的排骨不仅酸甜可口，而且还甜而不腻。糖醋排骨的灵魂所在就是糖醋汁，如果没有调整好的话，那么最后糖醋排骨的味道就无法达到想要的结果。

去腥

准备排骨，然后冷水下锅，添加适量的葱姜以及料酒，这样是为了保持去腥的效果。在水开后煮三分钟，然后把排骨捞出来用温水冲洗，最后沥干水，留作备用。热锅凉油放进冰糖，然后用小火炒到香油色为止，下入排骨，在翻炒均匀之后，将蒜片以及姜放入其中。把调味汁倒进锅里，要翻炒均匀，让每一块排骨都淋上调味汁。

根据喜好添加芝麻

最后倒入开水，开水要没过排骨，在煮开之后转到小火焖煮，大概30分钟左右，加入适量的盐，然后用大火收汁。出锅的时候可以撒上一些芝麻，如果不喜欢芝麻的话，那么就可以不放，这样糖醋排骨就做好了。记住倒入排骨中的水一定要是热水或者是开水，因为凉水的话吃起来会有一些干柴，不够鲜嫩。

排骨营养价值高

在出锅之前可以根据自己的口味调制酸甜度，在酌情调整的同时喜欢甜的话可以多放一些糖，喜欢酸的话也可以多加一些醋。而且排骨有非常高的营养价值，在补肾养血的同时也滋阴润燥。非常利于产后血虚，便秘的人吃。使用以上的方法做糖醋排骨，不仅低脂健康，同时又让人无法拒绝美味，所以也不需要用油炸也可以带来好吃的美食。

Answer 2

首先准备好新鲜的排骨，然后将排骨用水焯一遍，然后倒入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，腌制20分钟，起锅烧油，倒入葱，姜，蒜爆香。然后再将排骨放入锅中，倒入适量的白糖以及陈醋，然后加入少许的水，小火慢炖30分钟就可以了。

Answer 3

将排骨洗净切成小段，锅里倒上油，然后把排骨接到肉变色，然后锅里少留一点油，锅里加水淹过肉的2/3，之后在锅里放一些白冰糖和一些醋熬煮，等待熟了之后大火收汁，然后可以放一点番茄酱进去，炒一下就可以了。

Answer 4

准备新鲜排骨洗净，斩块。冷水下入锅中，大火烧开后再煮一两分钟，即可捞出沥干备用。

起锅烧油，小火放入冰糖，大块的冰糖可敲碎一些有助于更好熬化，熬出糖色，糖色不要熬焦，否则排骨味道会发苦。

糖色熬好了倒入排骨翻动，让排骨均匀的裹上糖色。锅中注水，水量没过排骨，加入老抽，料酒，醋，大火烧开转小火盖上锅盖焖煮三十到四十分钟。待汤汁只剩少于底汤时开盖，加入少量食盐，不断翻动大火收汁。

收汁后就可以出锅装盘了，装盘后撒上一些熟白芝麻，可使菜肴更加漂亮，引人食欲。

这道糖醋排骨是本人亲自实践的家庭做法，味道酸甜醇厚，非常好吃，喜欢酸甜口的朋友可以尝试制作一下。