Question

想学几个家常菜？提升一下自己的厨艺

想学几个家常菜？提升一下自己的厨艺

Answer 1

第1种就是红烧鸡爪，先把鸡爪剪掉他的指甲，然后焯水捞出再炒糖色炒到鸡爪微黄之后，再放入葱姜，八角，红辣椒炒出香味，老抽和生抽各一勺，米酒一碗，然后烧开，之后再放盐，十三香烧开之后再调到中小火煮15~20分钟左右，再大火收汁就可以出锅了，出锅之后放点味精提味就可以享用了。

第2种就是珍珠元子，首先先把糯米提前洗干净，浸泡一夜之后捞出沥干，再用猪肉馅儿加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅拌均匀之后，再加上葱姜末，莲藕末，搅拌均匀之后，把肉馅搓成圆球，圆球在裹上一层的糯米，珍珠元子下锅隔水蒸，水开之后继续大火蒸10分钟左右就可以出锅享用了。

第3种就是麻婆茄子，先把茄子去蒂洗净，再切成块状，用淡盐水浸泡10分钟左右，再把葱花大蒜切成碎末，之后把姜也切成块，热锅放油，油热之后再放入茄子，小火慢煎至茄子，微软之后盛出，再在锅中倒油放入蒜末和姜末，爆香之后，下豆瓣酱煸炒出红油之后将茄子放入炒匀再加酿酒，白糖，生抽，倒入清水焖煮一会儿之后，再调入辣椒油，花椒油，等到汤汁收干之后再撒上葱花就可以出锅了。

第4种就是大盘鸡，它们的做法就是先将鸡洗干净之后剁成块，放入加了料酒的开水锅里面焯水捞出沥干，再在热锅里烧油，放八角，桂皮香叶，干辣椒，花椒，葱，姜片，点香之后放入鸡块翻炒三分钟左右，再加入生抽，老抽，白糖炒到上色之后再加入开水，没过鸡块就可以了，烧开后再加入番茄酱，柠檬汁，盖上盖子转成小火，烧到20分钟左右再加青红椒，盐，胡椒粉，大火收汁就可以出锅了。

第5种就是可以做早餐享用的皮蛋瘦肉粥，它的做法就是先将皮蛋切成块，肉丝加盐，再加入香油，拌均匀之后腌制10分钟，再把大米洗干净也加盐，然后里面加上洗香油，浸泡到10分钟左右，再把肉丝下热油锅里面过一下，至变色之后捞出控油，等到水煮开之后把米下进去之后改成小火，再加入皮蛋，瘦肉丝，盐，鸡精，葱花，煮约50分钟后再放入余下的皮蛋块和葱花，在微火煮至10分钟就可以出锅了。


Answer 2

想学家常菜，那么其实都比较简单，因为家常菜嘛。做法都比较简单，也比较单一。主要是把配料放的合适就可以，起码不会难吃。主要可以说一些简单的，比如说西红柿炒鸡蛋，或者是一些简单的小炒菜都可以。

Answer 3

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Answer 4

想学几个家常菜，提升一下自己的厨艺。现在学习家常菜做法，有很多地方可以学到，比如抖音，快手，小红书等等APP都可以学到。

Answer 5

想学几个家常菜，提升一下自己的厨艺，可以在手机里搜索一下一些做菜的视频，照着上面去做就可以学到炒菜的技术