Question

皮蛋豆腐的好吃做法？

Answer 1

皮蛋豆腐如果汁调的不好，那么皮蛋豆腐就不会多好吃，那么皮蛋豆腐的汁怎么调呢？

老豆腐洗净，切花生大小的丁。
冷水入锅，加入少许盐，将豆腐丁焯水。捞出豆腐丁，沥干水分，放入盘中。皮蛋去皮，洗净。一个切成4块，将皮蛋摆在豆腐周围。
大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油。加入适量剁椒。
加入生抽和香醋，拌匀。将调味汁浇在豆腐上。撒少许葱花即可。

或者准备皮蛋，用刀切开，或者用细线切开。
然后把嫩豆腐切成厚片，放入盘中摆整齐，接着把皮蛋也摆放到盘中。
然后进行调汁，准备一个小碗，倒入小米椒、蒜末、葱。然后加入生抽、香油、辣椒油、蚝油、味精、盐进行调味。
搅拌均匀，最后将调好的汁倒入皮蛋豆腐上面，撒上香菜，凉拌皮蛋豆腐就做好了。

Answer 2

原料，内酯豆腐和皮蛋

皮蛋最好是先煮熟，冷却后再切，这样更

按照自己想要的形状去摆盘。

口味可以做成麻辣也可以做成酸甜辣。

讲一种常见酸甜辣味：

蒜末，蚝油，味精，盐，白糖，陈醋，生抽，油辣椒，调成酱汁

最后上面点缀葱花和红小米辣圈

Answer 3

材料

皮蛋2，嫩豆腐1，朝天椒半根，葱花1桌匙，酱油1桌匙，盐一茶匙，香油3匙，鲣鱼柴鱼片一把

做法

1、所有材料全部加入放入碗公里，用叉子把皮蛋与豆腐鸭碎，接着把皮蛋与豆腐一起搅拌均匀；

2、接着放入冰箱冰得凉凉的，要吃的时候从拿出来撒上薄脆柴鱼片增加口感的变化，喜欢葱的话还可以再多洒一点新鲜葱花。

Answer 4

皮蛋豆腐我觉得最好吃的做法就是凉拌，做法是内酯豆腐放冰箱冷藏两小时取出。在把盒装豆腐底部四个角用剪刀剪开一个小口，轻轻颠几下，豆腐就可以很完整的出盒，倒扣在盘中。皮蛋剥壳，切块放豆腐上。然后准备酱汁，蒜切末，加尖椒碎，香菜碎，蚝油，味极鲜，米醋，香油拌均。将酱汁淋倒皮蛋豆腐上即可食用。

Answer 5

首先把皮蛋扒皮切成小丁，然后豆腐也切成小丁。
豆腐要提前开水焯焯一下，之后放在盘中，上面放上辣椒面，葱花烧热油浇葱花上。
之后再放海鲜酱油，盐，味素拌在一起。美味可口的皮蛋豆腐做好了。