怎么样做酸甜脆萝卜
将白萝卜清洗干净，切成匀称的小块儿。加入一勺盐拌匀腌制1小时以上。腌制好的萝卜会被杀出好多水，将水倒掉。将苹果去皮，切成小碎丁。将苹果去皮，切成小碎丁，白梨同样去皮切成小小丁。葱切成碎末葱切成碎末。
先准备好白萝卜、白糖、白醋、小辣椒等材料，按照下面步骤来制作。
1.米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！
2.白萝卜洗干净切成条状和片状都行。
3.撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。
4.加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。
5.混合搅拌均匀。
6.萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。
7.放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦！
酸甜爽口脆萝卜如何做
准备材料
腌制酸甜爽口脆萝卜时，首先要准备齐全的材料，它需要准备新鲜的大白萝卜，还需要准备适量的小米椒和白醋以及白糖，还有食用盐等调味料，大白萝卜的数量应该在1千克左右，小米椒10~15个醋和白糖可准备100克食用盐20克左右就可以了，另外醋和白糖的比例还可以按自己的口感需要去调整。
做法步骤
1、把准备好的新鲜白萝卜用清水洗净以后，晾干表面的水分，再用刮皮刀削掉它的表皮，然后按自己的喜好把洗好的白萝卜切成手指粗细的条状或者厚薄均匀的片状。
2、切好以后的白萝卜放在一个干净的盆中加入，准备好的食用盐，调匀以后腌制半小时到一小时，通过腌制以后白萝卜会脱水变软，这时它原有的辛辣味就会变淡，等白萝卜腌好以后把腌出的盐水去掉，再用白开水冲洗一遍，晾干表面的水分。
3、去掉水分的白萝卜，重新放在干净的盆中，再加入准备好的小米椒和糖以及白醋等调味料，用干净的筷子调匀，随后装入的可以密封的保鲜盒装，保鲜盒要提前用高温消毒并晾干水分，萝卜装入以后要把保鲜盒密封好，随后放入冰箱的冷藏室，24小时以后，里面的白萝卜就能腌好入味，取出以后食用时会感觉它酸甜爽口特别脆嫩。
4、腌好以后的酸甜爽口脆萝卜在取出食用时，一定要用无油无水的筷子，而且取出以后要及时把保鲜盒密封好，这样既能防止串味又能防止萝卜变质。
